Άγγελος Ρέντουλας

Γιατί αν δεν έχεις δικό σου σπίτι ή δεν σε φιλοξενούν, πρέπει μάλλον να έχεις την άνεση «φορτωμένου» Αμερικανού τουρίστα. Γιατί τα καλά οικονομικά καταλύματα είναι ελάχιστα και η μόνη εναλλακτική συνήθως είναι ενοικιαζόμενα της πλάκας με σανιδοκρέβατα και θλιβερά μπάνια, όπου σαν στρίψεις στο ντους κολλάει η πλαστική κουρτίνα στον ποπό σου. Γιατί για […]

H θλιμμένη καθημερινότητα μιας πόλης: Πριν από μερικούς μήνες, ο προεκλογικός οργασμός έργων στον Πειραιά πήρε και σήκωσε ανάμεσα σε άλλα και το δικό μας στενό, στα Υδραίικα. Η ανηφοροκατηφόρα όπου βρίσκεται η παλαιά οικογενειακή οικία, στρωμένη μέχρι τότε με ριγωτές αντιολισθητικές πλάκες, φθαρμένες πια με τα χρόνια, ξηλώθηκε για να αντικατασταθεί με τι, λέτε; […]

Η εστίασή μας είναι πιο πλουμιστή από ποτέ, αλλά λείπει η ελληνική ταυτότητα.

(Ζαμάνια το ίδιο σκηνικό. Τελετουργικό που τηρούσε με ευλάβεια).

Σκέψου να ’ταν πλημμυρισμένα τα μαγαζιά με ντόπια φασούλια και ντόπια ροβύθια και φακές. Σκέψου να τα μαγειρεύαμε με γνώση, σεβασμό και επίγνωση του μεγαλείου τους.

Απλά μαθήματα γαστρονομίας από το γνωστό εστιατόριο.

Ένα κείμενο για τον σεβασμό που απαιτούν τα εκλεκτά υλικά και τα «κακώς κείμενα» της αθηναϊκής εστίασης.

Για την Ιφιγένεια Μερτζάνη που δεν είναι πια μαζί μας αλλά δεν θα την ξεχάσουμε ποτέ.

Οπως έγραφε η αείμνηστη Εύη Βουτσινά –σε ένα κείμενό της που ψηφιοποιείται για πρώτη φορά– τυλιγμένα ή μη, τα πρώτα σοκολατένια κεράσματα που πήραν θέση στη φοντανιέρα, άλλαξαν τον κόσμο μας. Η σοκολάτα είχε έρθει για να μείνει. 

Από ιστορικές ταβέρνες μέχρι γκουρμέ επιλογές.

Θέλουν μικρό σκεύος τα αυγά μάτια. Να τα χωράει ίσα ίσα, να μην παρα-απλώσουν, ιδεωδώς να ακουμπούν οι άκρες των αυγών τα τοιχώματα του τηγανιού. Αν υπάρχει η δυνατότητα, τα τηγανίζουμε ανά δύο, στην ανάγκη, το πολύ τετράδα. Στο ανάλογο τηγάνι. Το αντικολλητικό βοηθά. Αλλά ακόμα και ένα σαγάνι αλουμινένιο κάνει τη δουλειά.  Θέλουν μπόλικο […]

Από τέλη Νοέμβρη μέχρι τέλη Φλεβάρη κατακλύζεται η ελληνική αγορά από φρέσκα μανταρίνια, με τις όψιμες ποικιλίες να δίνουν καρπούς μέχρι περίπου τις αρχές Μαΐου. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες και υβρίδια, δύο όμως είναι οι βασικότερες που βρίσκουμε στην ελληνική αγορά.