Χριστίνα Τζιάλλα

Τα παγωτίνια του Μουρούζη, τα πουράκια του Χατζηφωτίου στη Θεσσαλονίκη, το εκμέκ κανταϊφι του Κωστή στο Μοσχάτο και το παρφέ σοκολάτα του Βάρσου στην Κηφισιά αποτελούν αφορμή για γλυκές βουτιές στην παράδοση.

Μια ταβέρνα στο Καλπάκι Ιωαννίνων φημίζεται για τα έξοχα ψημένα της κρέατα και τις νόστιμες τηγανιτές της πατάτες.

Η γνωστή κεραμίστρια μάς υποδέχεται στο εργαστήριο και σπίτι της στη Δάφνη, όπου κάθε μέρα ζωγραφίζει, γυαλώνει και ψήνει περιτριγυρισμένη από χιλιάδες δείγματα από όλες τις δουλειές που έχει κάνει ποτέ.

Τα απαραίτητα υλικά για το τέλειο σούβλισμα.

Στην ιστορική μπουτίκ «Αλεξανδράκης», στην Ερμού, παρέα με δύο ζαχαροπλάστες πίνουμε τσάι και απολαμβάνουμε 10 γλυκά που συναγωνίζονται σε χάρη και φινέτσα τα καλύτερα αγγλικά κασμίρ του καταστήματος.

Το «σοφό παιδί» αφήνει για λίγο την αγαπημένη του Κυψέλη και κατηφορίζει στις Τζιτζιφιές, την πιο βροχερή μέρα της χρονιάς. Μοιραζόμαστε ένα πιάτο γαρίδες στα Κανάρια και συζητάμε για το φαγητό, τις εξόδους και τις ηδονές της ζωής του.

Είναι μια συνταγή για μπάρες που γίνονται απευθείας στο ταψί, χωρίς προηγουμένως να ανακατέψουμε τα υλικά. Απλώς μπαίνουν σε στρώσεις το ένα πάνω στο άλλο και ψήνουμε. Αυτό!

Το γενεαλογικό δέντρο της μπριός (brioche) έχει ρίζες βαθιές και παρακλάδια σε όλο τον κόσμο.

Η ελαφριά υγρασία που διατηρεί στο εσωτερικό του λόγω της κολοκύθας κάνει αυτό το κέικ μαρμπρέ ακαταμάχητο.

Όλα τα μυστικά για τέλεια μελομακάρονα και όλες οι συνταγές που θα χρειαστούμε ποτέ! Η μαγεία των γιορτών είναι στο χέρι μας!

Από συνοικιακούς φούρνους μέχρι λουσάτα ζαχαροπλαστεία, γυρνάμε, δοκιμάζουμε και επιλέγουμε τα μελομακάρονα που θα ψωνίσουμε φέτος, αν δεν φτιάξουμε τα δικά μας.

Πώς ήρθαν στην Ευρώπη, οι πρώτες χρήσεις, τι κάστανα τρώμε στην Ελλάδα, σπάνιες λιχουδιές και 18 μοναδικές συνταγές με τον αγαπημένο μας χειμωνιάτικο καρπό.