Νένα Ισµυρνόγλου

Κρόκος Κοζάνης και τζίντζερ σε ένα καλοκαιρινό τουρλού; Και όμως, ταιριάζουν.

Γλυκόξινο, πλούσιο, πανεύκολο φαγητό, από αυτά που όλα τα υλικά μπαίνουν σε ένα σκεύος. Ωραιότατο για το κυριακάτικο τραπέζι.

Τι πιο καλοκαιρινό από ψάρι α λα σπετσιώτα! Φτιάχνουμε τη συνταγή-σήμα κατατεθέν των Σπετσών και συνοδεύουμε με ζεστό ψωμί, πιπεριές τουρσί και αφράτη ταραμοσαλάτα.

Γλυκοπικάντικη σάλτσα, πολλά λαχανικά και λαχταριστά καλαμάρια σοτέ. Αυτή είναι σαλάτα!

Τις κόβουμε όπως τις τηγανητές, τις νοστιμίζουμε με διάφορα υλικά -χοντροτριμμένο πιπέρι, μουστάρδα και δεντρολίβανο κ.ά.,- και τις ψήνουμε στον φούρνο. Γίνονται πολύ πολύ ωραίες και απείρως πιο ελαφριές. Έτσι έχουν 187 Kcal/μερίδα!

Με φρέσκια ντομάτα, ελιές θρούμπες και μπόλικο δυόσμο φτιάχνουμε τους πιο καλοκαιρινούς και γευστικούς γίγαντες.

Η θρυμματισμένη φέτα στο σερβίρισμα αναβαθμίζει το όλον.

Μια μυρωδάτη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, με μπόλικα αυγά και τόσο αφράτη, που τύφλα να έχουν τα καλύτερα γαλλικά σουφλέ.

Το ψάρι εδώ γίνεται στο τηγάνι. Αλλά χωρίς λάδι – ψήνεται στον ατμό. Έτοιμο σε 2-3 λεπτά, σούπερ ελαφρύ, έχει για παρέα μια διαφορετική γκρεμολάτα με ντοματίνια, κάπαρη, λάιμ και δεντρολίβανο.

Στον φούρνο ή στη σχάρα, το ψητό ψάρι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μας πιάτα. Το απόλυτο συνοδευτικό του; Τα βραστά χόρτα σαλάτα.

Ένα light και χορταστικό σαλατογεύμα που συνδυάζει σοφά τις φακές με το πλιγούρι.

Φασολάκια, κολοκυθάκια, κρεμμύδι και τριμμένη ντοματούλα σε ένα λαδερό κλασικό και αγαπημένο, που η μόνη διαφορά που έχει είναι ότι έχει μετριασμένο το λάδι και μόλις 376 Kcal/μερίδα.