Νικολέτα Μακρυωνίτου

Πολλοί τις συγχέουν με τους κολοκυθοανθούς αλλά δεν είναι το ίδιο. Λαδερές ή τσιγαριαστές, με ψάρι ή με κρέας, οι κολοκυθοκορφάδες, τα γευστικότατα βλαστάρια της κολοκυθιάς, είναι λιχουδιά από τις λίγες.

Στην κατσαρόλα, στον φούρνο, στο τηγάνι, το πιο βρώσιμο βρώσιμο λουλούδι, γίνεται ένα από τα ωραιότερα γεμιστά της εθνικής κουζίνας μας. Γίνεται όμως πολλά ακόμη.

Στην άκρη της Πάρου, στη Σάντα Μαρία, το ανατολικότερο σημείο της, βρίσκεται η Μαρία Αναγνωστοπούλου-Κατσουνά, η «μαγείρισσα της καρδιάς», όπως την αποκαλούν οι πελάτες της ταβέρνας της.

Τα παραδοσιακά καφενεία-ουζερί της Λέσβου αποτελούν εστίες γαστρονομικού πολιτισμού και κοινωνικότητας.

Στο εστιατόριο Fata Morgana στο Ξυλοκερατίδι της Αμοργού θα απολαύσετε ετερόκλητους γευστικούς συνδυασμούς με βαθιά και σύνθετη νοστιμιά.

Ένα φωτορεπορτάζ με στιγμιότυπα από την καθημερινότητα της Κατερίνας Μόσχου από την Πάρο, στα βοσκοτόπια, στον στάβλο και στο τυροκομείο, όπου φτιάχνει γραβιέρα, τουλουμοτύρι και άλλα πολλά.

Ό,τι μαγειρεύει στην ταβέρνα της, το ‘χουν φτιάξει οι ίδιοι – το κρέας, τα λαχανικά, τη φάβα, τα αμπελόφυλλα… Γι’ αυτό τα φαγητά της έχουν τη γεύση της παλιάς Αμοργού.

Η τρικυμιώδης τουριστική ανάπτυξη αλλοτριώνει τη γαστρονομική ταυτότητα των νησιών, η οποία από ωδή στην απλότητα μετατρέπεται λόγω κόστους σε εμπειρία για λίγους.

Σε ένα κρίσιμο σταυροδρόμι της ιστορίας, ταξιδεύουμε στα κυκλαδονήσια και συναντάμε ανθρώπους που μας δείχνουν τον δρόμο.

Ξάπλες και ηλιοθεραπεία όλη μέρα, κι ύστερα ξέγνοιαστες μικρές λιχουδιές που έχουν τη γεύση του τόπου. Η Ανάφη είναι το όνειρο του καλοκαιριού.

Η νοστιμιά της θερινής καθημερινότητας.

Η μαγείρισσα που την ξέρουν και οι πέτρες στην Ανάφη μάς μίλησε για τη ζωή στο πιο απομακρυσμένο νησί των Κυκλάδων.