Αν και το θεωρεί προαιρετικό, η Δωροθέα Μερκούρη που μας έδωσε τη συνταγή προσθέτει στο ριζότο θαλασσινών και λίγη σάλτσα ντομάτας, ίσα ίσα να κοκκινίσει ελαφρά. Ο ζωμός που μας προτείνει για να το ετοιμάσουμε είναι στ’ αλήθεια παιχνιδάκι. Μέχρι να συγκεντρώσουμε τα υλικά για το ριζότο, ο ζωμός που σιγοβράζει είναι σχεδόν έτοιμος.
Βρείτε τη συνταγή στον Γαστρονόμο.
