Δεν χρειάζεται να περιμένουμε τα Χριστουγέννα και την Πρωτοχρονιά. Με τα πρώτα κρύα βρίσκουμε ευκαιρία να ζεστάνουμε την ατμόσφαιρα με πρωτότυπα ζεστά ποτά, τα οποία ξεκίνησαν την ιστορική τους πορεία ως θεραπευτικά ροφήματα. Και πρέπει να ομολογήσουμε ότι οι θεραπευτικές τους ιδιότητες εκτιμώνται και σήμερα. Ένα ζεστό κρασί, ένα mull, ένα grog, ένα glοgg είναι ιδανικά για το κρυολόγημα, τις ελαφριές γριπούλες και μοναδικά για το πεσμένο ηθικό.
Στην Ελβετία, στη Γερμανία και στην Αυστρία (όπου το ονομάζουν jagertea και glüwein) το φτιάχνουν με κρασί, μπαχαρικά και φλούδες εσπεριδοειδών. Στη Σουηδία, το glοgg σερβίρεται ως απεριτίφ αλλά και ως χωνευτικό, με κρασί, μπαχαρικά, σταφίδες και αμύγδαλα, πολύ ζεστό. Στην Πολωνία, η ζεστή βότκα πάνω σε φύλλα φρέσκιας μέντας και κόκκους πιπεριού δίνει άλλες αρωματικές διαστάσεις. Στον Καναδά, ρούμι, τζιν ή ουίσκι διαλύονται σε ζεστό νερό με λεμόνι κι ένα κουταλάκι μέλι. Σίγουρα δεν είναι ποτά για κάθε στιγμή, όμως ένα δύο ποτήρια για να χαλαρώσουμε, μετά ένα καλό περπάτημα στον κρύο αέρα, θα ζεστάνουν μύτες, χέρια και καρδιές.
Ζεστό αρωματικό κρασί
Ετοιμάστε το δικό σας ζεστό αρωματικό κρασί. Διαλέξτε ένα μεσαίου σώματος φρουτώδες κόκκινο κρασί –ένα φρέσκο Αγιωργίτικο είναι ό,τι πρέπει– και αδειάστε τη φιάλη σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα. Προσθέστε λίγα μοσχοκάρφια, 1 ξυλάκι κανέλας, λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο, μερικές φέτες λεμονιού και πορτοκαλιού, λίγες κουταλιές καστανή ζάχαρη και 1 φλιτζανάκι μπράντι. Ζεσταίνετε χωρίς να αφήσετε το μείγμα σας να βράσει, γιατί με το βρασμό το αλκοόλ θα εξατμιστεί και θα μείνει στο ποτό σας μια γεύση αποτυχημένης μαρμελάδας. Μεταφέρετε το ζεστό κρασί σ’ ένα μεγάλο πυρίμαχο μπολ και σερβίρετε με μια μικρή κουτάλα της σούπας σε διαφανές φλιτζάνι με χεράκι ή σε χοντρά γυάλινα ποτήρια του κρασιού. Αν θέλετε μια αλλιώτικη γεύση, αντικαταστήστε το κόκκινο κρασί με μηλίτη, το γνωστό αγγλοσαξονικό Cider (θα το βρείτε σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ). Αντικαταστήστε τις φέτες πορτοκαλιού με φέτες μήλου, και το μπράντι με Calvados (απόσταγμα από μήλα επίσης), αυξήστε την ποσότητα της κανέλας και απολαύστε το.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
