Το εξαιρετικά χρηστικό κωνικό σχήμα του σινουά και η πολύ λεπτή σήτα του είναι ιδανικά για να περάσουμε ζωμούς που θέλουμε να είναι πεντακάθαροι και βελούδινοι, χωρίς υπολείμματα από κόκαλα, μπαχαρικά ή άλλα καρυκεύματα, γι’αυτό και θεωρείται το κατάλληλο σουρωτήρι του ζωμού. Μαζί με αυτό, καλό είναι να προμηθευτούμε – αν δεν πωλείται σε σετ μαζί με το σινουά– και το ξύλινο έμβολο με τη μυτερή μύτη που βοηθάει να δουλεύουμε πιέζοντας τα υλικά μέσα στο σινουά. Πολύ καλής ποιότητας σινουά της Cristel θα βρούμε στο Rockwell, στα 48,20€, ενώ μεγάλη ποικιλία σε ανοξείδωτα σινουά θα βρούμε στο κατάστημα Αφοί Κάτου, σε τιμές που ξεκινούν από 15 €, και από 9 έως 45 € στο κατάστημα Εξοπλισμοί Μακεδονίας Λαζαρίδης, όπου θα βρούμε και ξύλινο έμβολο για σινουά, στα 7 €.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
