Ταραμοσαλάτα του Πσαρά
Χτυπάμε στον πολυκόφτη 200 γρ. ταραμά λευκό με 1/4 κρεμμύδι ξερό, χοντροκομμένο. Προσθέτουμε 40 ml νερό και 30 ml χυμό λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τέλος, προσθέτουμε με αργή ροή 600 ml ηλιέλαιο και 200 ml ελαιόλαδο, μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
