Υλικά
Μερίδες: 3
- 200 γρ. μπάμιες, κατεψυγμένες ή φρέσκες, καθαρισμένες
- 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές μακριές λωρίδες
- 1 πράσο μικρό, κομμένο σε λεπτές μακριές λωρίδες
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, κομμένα σε λεπτές μακριές λωρίδες
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 κουτ. γλουκού σουσάμι, καβουρδισμένο
- 1/3 κουτ. γλυκού κύμινο
- φρέσκο θυμάρι
- ελαιόλαδο και ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Για τον χυλό τεμπούρα
- 100 γρ. καλαμποκάλευρο
- 200 γρ. αλεύρι
- 300 ml νερό, παγωμένο
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα sweet chilli
- 170 γρ. μέλι
- 240 ml νερό, χλιαρό
- 2 κουτ. σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
- 3 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ
- ½ σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
- ¼ πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
- ½ κουτ. γλυκού αλάτι
- ½ κουτ. γλυκού μπούκοβο
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
