Η Θεσσαλονίκη, αρκετά πιο πίσω από την Αθήνα και τη Λάρισα στον καφέ, άργησε να προσφέρει speciality στον κόσμο. Παλιότερα δεν είχε τόση σημασία τι υπάρχει μέσα στο φλιτζάνι, αλλά η θέα, η τοποθεσία, το σέρβις, το να σε δουν να κάθεσαι στο εκάστοτε μαγαζί. Με τα χρόνια, αυτό ευτυχώς άλλαξε και τα σημεία με ποιοτικό καφέ έχουν πολλαπλασιαστεί – δυστυχώς, ακόμα όχι αναλογικά με το πόσα καφέ διαθέτει η πόλη.
Το Blue Cup στα Λαδάδικα (Σαλαμίνος 8, Τ/2310-900.666) ήταν από τα πρώτα μαγαζιά που σέρβιραν speciality. Συνεργάζονται με την αθηναϊκή εταιρεία Mokka, πρόσφατα βραβευμένη από τον «Γ», και τιμούν την πρώτη ύλη τους. Το Valenio (Ικτίνου 6, Τ/2311-291.518) είναι το τοπικό ποιοτικό roastery, καφέ του οποίου παίρνουμε στο χέρι από το ομώνυμο μαγαζί στην Ικτίνου, όπου βρίσκουμε και μια απίθανη γκάμα σε αξεσουάρ για home baristas.
Διαβάστε τη συνέχεια στο gastronomos.gr
