Το αρτακινό, όπως όλα τα μικρασιάτικα τραπέζια, δίνει μεγάλο βάρος στους μεζέδες, κι αυτός ο μεζές είναι πολύ πιο σύνθετος και πλούσιος από όσο ακούγεται. Ενα εξαιρετικά νόστιμο ορεκτικό, ιδιαίτερο και πρωτότυπο, απλώς απαιτεί με σχετική εξοικείωση με το τηγάνισμά του, αφού πρόκειται για ένα μείγμα από αυγό και τυρί που μπαίνει πάνω σε φέτες μελιτζάνας και τηγανίζεται μαζί τους σαν κροκέτα. Η αντίθεση του πικάντικου τυριού με τη γλύκα της μελιτζάνας είναι θαυμαστή!
Αρτακινές μελιτζάνες με αυγό στο τηγάνι
Από την Αρτάκη της Κυζίκου έρχεται τούτος ο μεζές. Οι μελιτζάνες με τη χρυσαφένια κρούστα αυγού-πικάντικου τυριού είναι ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό
24" χρόνος ανάγνωσης
Φωτογραφία: Χριστίνα Γεωργιάδου
