Γιατί αυγουστιάτικο; Γιατί τότε οι ντομάτες έχουν ρουφήξει όλο τον καλοκαιριάτικο ήλιο και έχουν γεμίσει με τη γλύκα και την αψάδα της ωριμότητάς τους. Η ντοματένια νοστιμιά και το ζωηρό άρωμά τους δεν συγκρίνονται με κανένα συσκευασμένο προϊόν. Για το κρέας διαλέγουμε το κομμάτι της σπαλομίτας (το ζουμερό νουά της μοσχαρίσιας σπάλας), που σιγοψήνεται και μελώνει θαυμάσια.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
