Για να φτιάξουμε την τυρόπιτα με σπιτικό, ανεβατό φύλλο (καλασούνα Φολεγάνδρου) ξεκινάμε με το φύλλο. Σε βαθύ μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για το φύλλο εκτός από το νερό και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε σταδιακά το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο και εύπλαστο ζυμάρι.
Το καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα, να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
