Νόστιμα μπουρεκάκια με ζουμερή γέμιση από μοσχαρίσιο κιμά και φρέσκια σάλτσα ντομάτας.
Υλικά
Μερίδες: για 30 μπουρεκάκια
Για τη γέμιση
- 250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 μικρό αυγό
- 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
- 1 κουτ. γλυκού ξίδι
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας νιφάδες βρώμης
- αλατοπίπερο
- ελάχιστο μπαχάρι, τριμμένο
Για τις μελιτζάνες
- 1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες
- ελαιόλαδο
- 1 αυγό χτυπημένο με 2 κουτ. σούπας νερό
Για τη σάλτσα
- 1 φλιτζάνι χυμός ντομάτας
- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
