«Είναι η καλοκαιρινή βασίλισσα στην κουζίνα μου, μπορεί να σταθεί στα πιο επίσημα τραπέζια και να χορτάσει και όλους εμάς τους ταπεινούς που τη λατρεύουμε.», έλεγε ο μοναχός Επιφάνιος για τη μελιτζάνα, το αγαπημένο του υλικό από τα καλοκαιρινά μποστάνια.
Υλικά
Μερίδες: 6
- 1 χταπόδι 1.000-1.200 γρ., καθαρισμένο
- 2 φύλλα δάφνης
- 6 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες
- 3 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
- 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- δυόσμος + βασιλικός (τρυφερά φύλλα)
- 1½ κιλό ώριμες ντομάτες, πολτοποιημένες στον πολυκόφτη
- 2 κουτ. σούπας μέλι
- 300 ml ελαιόλαδο
- ελάχιστο κύμινο
- αλάτι, πιπέρι
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
