Φθινοπωρινό τσιζκέικ με βάση από φυστίκι Αιγίνης

Ένα πολύ νόστιμο τζιζκέικ με φυστίκι Αιγίνης που του δίνει μια υπέροχη γήινη γεύση και μια φθινοπωρινή νότα.

Υλικά

Μερίδες: 6-8

Για τη βάση

•  250 γρ. ψίχα φυστικιού Αιγίνης, ωμή, καλά τριμμένη στον πολυκόφτη
•  80 γρ. βούτυρο αγελάδας
•  50 γρ. ζάχαρη άχνη

Για την κρέμα

•  600 γρ. μαλακό αλοιφώδες τυρί, τύπου Philadelphia
•  200 γρ. κρέμα γάλακτος καλά χτυπημένη σε σαντιγί
•  60 γρ. ζάχαρη άχνη

Για την επικάλυψη

•  1 κιλό φρούτα εποχής (το καλοκαίρι σύκα, την άνοιξη βύσσινα ή φράουλες κ.ά.), χοντροκομμένα
•  250 γρ. ζάχαρη
•  χυμός από 1/2 λάιμ

Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο