20′ προετοιμασία
15′ ψήσιμο
20′ αναμονή
Σύνολο: 55′
Υλικά
Μερίδες: 4
Για τη μαρινάδα
Για την κρούστα
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε το κοτόπουλο με αμύγδαλο και κουρκουμά σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο μαζί με αλατοπίπερο και όλα τα υλικά της μαρινάδας.
- Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστούν για 20 λεπτά.
- Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την κρούστα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και λαδώνουμε ένα μέτριο ταψί.
- Βγάζουμε τα φιλέτα από τη μαρινάδα, τα σκουπίζουμε ελαφρά, τα απλώνουμε στο ταψί και τα πασπαλίζουμε με το μείγμα της κρούστας και από τις δύο πλευρές.
- Ψήνουμε στον φούρνο για 12-15 λεπτά στη μεσαία σχάρα.
Μυστικά
*Αν θέλουμε, χρησιμοποιούμε και φιλέτο από μπούτι σε μεγάλους κύβους των 4-5 εκ., μόνο που θα το ψήσουμε για 5-7 λεπτά παραπάνω.
