Γαρίδες «Bloody Mary»

Το περίφημο κοκτέιλ με βάση τον χυμό ντομάτας και τη βότκα γίνεται εδώ το ιδανικό ντρέσινγκ για ψητές γαρίδες.

40′ προετοιμασία, 3′ ψήσιμο, Σύνολο: 43′

Υλικά

Μερίδες: 6

Για τις γαρίδες

•  6 φέτες γαλλικής μπαγκέτας, φρυγανισμένες στο γκριλ ή σε φρυγανιέρα
•  18 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες από κελύφη, κεφάλια και το «εντεράκι» που διατρέχει κατά μήκος τον κορμό τους
•  3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
•  αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
•  1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
•  1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός

Για τη σάλτσα «Βloody Mary»

•  2 κουτ. σούπας μαγιονέζα
•  3 γεμάτες κουτ. σούπας πολτός ντομάτας
•  1 κουτ. γλυκού γούστερ σος
•  1 κουτ. σούπας σάλτσα τσίλι
•  40 ml βότκα

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε τις γαρίδες «Bloody Mary» αρχικά προθερμαίνουμε το γκριλ σε δυνατή θερμοκρασία.
2. Βάζουμε τις γαρίδες σε μπολ, τις περιχύνουμε με το λάδι και τις αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά.
3. Τις απλώνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τις ψήνουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν.
4. Μόλις τις βγάλουμε, τις περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού.
5. Χτυπάμε στον πολυκόφτη όλα τα υλικά για τη σάλτσα.
6. Μοιράζουμε τις γαρίδες στις φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας και πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και τον μαϊντανό.
7. Σερβίρουμε τις γαρίδες ζεστές, πασπαλισμένες με λίγο αλατοπίπερο και τον μαϊντανό.
8. Συνοδεύουμε με τη σάλτσα Bloody Mary σε μπολάκι.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 189.