Οι γιορτές έχουν τις διατροφικές υπερβολές τους. Αν μετά τα πλούσια γεύματα και τα πολλά γλυκά της χριστουγεννιάτικης περιόδου λαχταράτε μια επανεκκίνηση και μια επαναφορά σε ένα πιο σταθερό, θρεπτικό πρόγραμμα, μια καλή ιδέα είναι οι σαλάτες-γεύματα. Ευτυχώς υπάρχουν μπόλικες συνταγές για χορταστικές, πρωτότυπες και υγιεινές σαλάτες που κάθε άλλο παρά βαρετές μπορεί να τις πει κανείς. Τα τραγανά λαχανικά του χειμώνα συναντούν όσπρια και δημητριακά, εμπλουτίζονται με ξηρούς καρπούς, θαλασσινά, τυριά και φρούτα, παίρνουν ξεχωριστή γεύση από ευφάνταστα ντρέσινγκ και γίνονται το αγαπημένο μας γεύμα – ελαφρύ αλλά ταυτόχρονα δυναμωτικό.
Φανταστείτε ένα χειμωνιάτικο «ταμπουλέ» με τραγανό τριμμένο κουνουπίδι, ρόδι, μυρωδικά και λεμόνι ή μια εντυπωσιακή πράσινη σαλάτα με χοντροκομμένα φυστίκια Αιγίνης, φινόκιο, φέτες μανταρινιού και λαδολέμονο με χυμό από το ίδιο φρούτο. Η λαχανοσαλάτα παίρνει άλλη διάσταση αφού προσθέσουμε ψητή κολοκύθα, σταφίδες και λίγο προσούτο ενώ ο συνδυασμός των ρεβυθιών με ψητά καρότα, χουρμάδες και αμύγδαλα είναι ένα πιάτο που θα συγκινήσει ακόμα και όσους δεν θέλουν να ακούνε για σαλάτες.
Δείτε εδώ 20 συνταγές που ανοίγουν την όρεξη για σαλάτα:
Λαχανοσαλάτα με κολοκύθα ψητή, σταφίδες, Μοσχάτο Λήμνου και προσούτο Ευρυτανίας
Σαλάτα με μήλο, αχλάδι, παντζάρι και καρύδι
Σαλάτα με ψητή κολοκύθα, πρασινάδες, κολοκυθόσπορους και ντρέσινγκ με πετιμέζι
Σαλάτα με κουσκούς και σταφίδες
Ρεβύθια σαλάτα, με μελωμένα καρότα, χουρμάδες και αμύγδαλα
Σαλάτα με καρότο, σταφίδες και φυστίκι Αιγίνης
Σαλάτα με μαραθόριζα, λωτό και ντρέσινγκ με ταχίνι
Σαλάτα με σιτάρι, πορτοκάλια και ελιές
Σαλάτα με μανιτάρια, αχλάδι, ρόκα και κατσικίσιο τυρί
Κουνουπίδι ταμπουλέ με χειμωνιάτικα φρούτα
Σαλάτα με πράσινες φακές, αντζούγιες και ζεστό κατσικίσιο τυρί
Κοτοσαλάτα ασιατική με πικάντικο ντρέσινγκ
Ιδιαίτερη σαλάτα με μήλο, κοτόπουλο, σταφίδες και μαϊντανό
Μια κουνουπιδοσαλάτα που θα θέλετε να τρώτε κάθε μέρα λίγο αλλιώς
Πράσινη σαλάτα με καπνιστή πέστροφα και δυόσμο
Σαλάτα με ψητό iceberg, φέτα, σάλτσα μασκαρπόνε και λάδι σχοινόπρασου
Ασιατική σαλάτα με γαρίδες και κοτόπουλο
Σαλάτα πράσινη με φυστίκια και λαδολέμονο μανταρινιού
Διαβάστε περισσότερα στο gastronomos.gr
