Μικρές τηγανίτες με γαλοτύρι και αβοκάντο

Εύκολο και γρήγορο σνακ ιδανικό για πρωινό, το γαλοτύρι δίνει γεύση και το αβοκάντο τα θρεπτικά συστατικά.

30′ παρασκευή, Σύνολο: 30′

Υλικά

Μερίδες: 4-6

•  200 γρ. αλεύρι
•  1 κ.σ. ζάχαρη
•  1 κ.σ. αλάτι
•  2 αυγά
•  280 ml ξινόγαλο
•  λίγο βούτυρο
•  2 ώριμα αβοκάντο
•  280 γρ. γαλοτύρι
•  λίγο χυμό λάιμ και ελαιόλαδο

Για το πασπάλισμα

•  αλατοπίπερο και ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε τις μικρές τηγανίτες με γαλοτύρι και αβοκάντο, ξεκινάμε ανακατεύοντας το αλεύρι με τη ζάχαρη και αλάτι. Προσθέτουμε τα αυγά και το ξινόγαλο ανακατεύοντας καλά.
2. Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Κόβουμε σε φέτες τα αβοκάντο.
4. Αλείφουμε τις τηγανίτες με γαλοτύρι, μοιράζουμε το αβοκάντο, περιχύνουμε με λίγο χυμό λάιμ και ελαιόλαδο.
5. Πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό.

Πηγή: gastronomos.gr