Υλικά
Κομμάτια: 8
-3 φέτες έτοιμο παντεσπάνι
-400 γρ. (2 κούπες) κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, κρύα, από το ψυγείο
-2 κουτ. σούπας ζάχαρη
Σιρόπι
-100 ml (1/2 κούπα) νερό
-100 γρ. (1/2 κούπα) ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
Διακόσμηση
χρωματιστή τρούφα ή βρώσιμα confetti
Διαδικασία
Σιρόπι
-Για την πανεύκολη τούρτα γενεθλίων, βράζουμε το νερό με την κρυσταλλική ζάχαρη για 4 λεπτά (μετρώντας τον χρόνο από τη στιγμή που θα πάρουν βράση) και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει καλά.
-Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με την άχνη και τη βανιλίνη, μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή σαντιγί.
Συναρμολόγηση
-Σε μια πιατέλα βάζουμε το ένα παντεσπάνι και με πινέλο το βρέχουμε γενναιόδωρα με το κρύο σιρόπι.
-Απλώνουμε στο παντεσπάνι το 1/3 της σαντιγί και ισιώνουμε με σπάτουλα.
-Σκεπάζουμε με το δεύτερο παντεσπάνι, πιέζοντάς το λίγο προς τα κάτω. Το βρέχουμε κι αυτό με σιρόπι και απλώνουμε πάνω του άλλο 1/3 της σαντιγί, ισιώνοντάς τη με τη σπάτουλα.
-Καλύπτουμε με το τρίτο παντεσπάνι, το πιέζουμε ελαφρώς και το βρέχουμε με σιρόπι.
-Στρώνουμε πάνω του το μεγαλύτερο μέρος από την υπόλοιπη σαντιγί. Με μια σπάτουλα ισιώνουμε τα πλαϊνά και απλώνουμε έξτρα σαντιγί, αν χρειαστεί, για να καλυφθούν τα παντεσπάνια.
-Αν θέλουμε, στολίζουμε την επιφάνεια με ροζέτες από σαντιγί.
-Πασπαλίζουμε με την πολύχρωμη τρούφα.
-Ιδανικά αφήνουμε για 2 ώρες στο ψυγείο πριν σερβίρουμε την τούρτα γενεθλίων.
Πηγή: gastronomos
