Café helado, ο χιλιάνικος καφές με παγωτό

Στα ισπανικά café helado σημαίνει «παγωμένος καφές». Αυτό ακριβώς είναι: ένας δροσιστικός καφές με γάλα, σαντιγί και παγωτό, που στην όψη μοιάζει λίγο με milkshake.

10′ προετοιμασία Σύνολο: 10′

Υλικά

Μερίδες: 1

•  40-60 ml εσπρέσο
•  250 ml γάλα φρέσκο, πλήρες (κρύο)
•  1 scoop παγωτό βανίλια
•  ζάχαρη (προαιρετικά)
•  80 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
•  τρούφα μαύρη ή χρωματιστή για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Διαδικασία

1. Για να ετοιμάσουμε τον χιλιάνικο παγωμένο καφέ με παγωτό φτιάχνουμε τον εσπρέσο και τον ανακατεύουμε με το γάλα σε ένα δοχείο (π.χ. σε μια κανάτα δοσομετρητή).
2. Αν θέλουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, αλλά έχουμε υπόψη ότι ο καφές γλυκαίνει από το παγωτό.
3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μίξερ χειρός σε σαντιγί.
4. Βάζουμε μία μπάλα παγωτό σε ένα μεγάλο γυάλινο ποτήρι και αδειάζουμε από πάνω το μείγμα εσπρέσο-γάλακτος.
5. Απογεμίζουμε με σαντιγί, πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με τρούφα και σερβίρουμε.

Πηγή: gastronomos.gr