15′ προετοιμασία
10′ μαγείρεμα
Σύνολο: 25′
Υλικά
Μερίδες: 4-6
- 8 αυγά
- 20 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 3 πιπεριές Φλωρίνης (από βάζο), καλά στραγγισμένες και λεπτοκομμένες
- 120 γρ. φέτα σκληρή, πικάντικη (π.χ. Καλαβρύτων), θρυμματισμένη
- 60 γρ. γραβιέρα τριμμένη
- 1 κουτ. γλυκού δυόσμος ξερός, τριμμένος
- 1/2 κουτ. γλυκού μαυροκούκι
- 70 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε ημι-στραπατσάδα με φέτα, πιπεριές Φλωρίνης και μαυροκούκι, αρχικά ζεσταίνουμε, σε ένα μεγάλο τηγάνι, το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα ντοματίνια με τις πιπεριές και λίγο αλάτι για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα 4 από τα αυγά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα να ψηθούν λίγο.
- Σπάμε τα υπόλοιπα αυγά (μάτια) και τα ρίχνουμε στη στραπατσάδα, ανάμεσα στα υπόλοιπα υλικά.
- Μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να πήξουν τα αυγά (καλό είναι οι κρόκοι να μείνουν μελάτοι).
- Σκορπίζουμε τα τυριά, αλατοπίπερο και τον δυόσμο, μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να λιώσουν ελαφρώς τα τυριά, και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Πασπαλίζουμε με το μαυροκούκι και σερβίρουμε.
- Συνοδεύουμε την ημι-στραπατσάδα με ελιές και ψωμί φρυγανισμένο.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 196.
