Ένα smash burger super light

Αυτό το smash έχει 497 Kcal/τεμάχιο. Δημητριακά ολικής άλεσης από την τορτίγια, υψηλής διατροφικής αξίας πρωτεΐνες από το μοσχάρι και το γιαούρτι και πλούσια σε βιταμίνες λαχανικά σε έναν γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό συνδυασμό.

Θα χρειαστούν 10′ προετοιμασία, 6′ ψήσιμο. Σύνολο: 16′. 

Υλικά

Μερίδες: 2

•  250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς από άπαχη σπάλα, περασμένος μία φορά από τη μηχανή του κιμά
•  2 μικρές τορτίγιες ολικής άλεσης
•  1 μικρό χοντροτριμμένο καρότο
•  1 μικρό χοντροτριμμένο κολοκυθάκι
•  4 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
•  2 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό με χαμηλά λιπαρά
•  μερικά φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
•  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
•  καυτερή πάπρικα (προαιρετικά)

1. Για να ετοιμάσουμε το super light smash burger χωρίζουμε τον κιμά σε δύο μικρές μπάλες.
2. Ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει καλά.
3. Βάζουμε τις μπάλες κιμά και με μια φαρδιά σπάτουλα πιέζουμε να ανοίξουν και να γίνουν λεπτά μπιφτέκια ακαθόριστου σχήματος και διαμέτρου περίπου 10 εκ. ή όσο είναι η τορτίγια.
4. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε χωρίς να «πειράξουμε» τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν οι εξωτερικές άκρες, για περίπου 3 λεπτά.
5. Τα αναποδογυρίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου άλλα 2-3 λεπτά.
6. Σε μπολ ανακατεύουμε το καρότο με το κολοκυθάκι και τα ντοματίνια.
7. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τον δυόσμο και λίγη καυτερή πάπρικα (αν θέλουμε).
8. Ζεσταίνουμε την κάθε τορτίγια και απλώνουμε σε καθεμία από 1 μπιφτέκι, τη σαλάτα και από 1 κουτ. σούπας από το γιαούρτι με τον δυόσμο.

Πηγή: Γαστρονόμος