Λίγο έξω από τα τείχη του Λεκανοπεδίου η Αττική σφύζει από ζωή, κι έχει πλήθος γευστικές εμπειρίες να χαρίσει σε όσους μείνουν το καλοκαίρι εδώ -και δεν είμαστε λίγοι. Πάγκους γύρω από αρχαιολογικούς χώρους, με ντόπια κηπευτικά, φρέσκα ψάρια και λαχταριστά όστρακα απευθείας από το καΐκι, μαγαζιά-στολίδια με κορυφαία μέλια, μύλους με αλεύρι χύμα και φούρνους με θεϊκές πίτες και ψωμί ψημένο στα ξύλα, ταβέρνες και καντίνες με απίθανα πιάτα, κοντά στις παραλίες. Λίγα λεπτα από το κέντρο της πόλης μάς περιμένουν σπάνιες γευστικές περιπέτειες!
Μετά το κολύμπι, με την αλμύρα στα χείλη, φάτε μια μπατάλα
Μετά το μπάνιο σας στις παραλίες των ανατολικών ακτών, κάντε μια βόλτα στους δρόμους κυρίως γύρω από τον αρχαιολογικό χώρο της Βραυρώνας και στις γύρω περιοχές και θα βρείτε στους υπαίθριους πάγκους των παραγωγών τις ομορφάσχημες ντομάτες μπατάλες (από τα μέσα Ιουλίου). Τεράστιες, ασουλούπωτες, με στρουμπουλά, ακανόνιστα μάγουλα, είναι από τις νοστιμότερες ποικιλίες ντομάτας στην Ελλάδα. Η μυρωδιά τους αψιά και δυνατή, η σάρκα τους σφιχτή, αρωματική και πλούσια, και η φλούδα τους λεπτότατη. Προέρχονται από παλιό σπόρο, προσαρμόστηκαν άριστα στα εδάφη της Ανατολικής Αττικής και, καθώς είναι ανθεκτικές σε προσβολές, τις λες και άτυπα βιολογικές. Β.Κ.
Πάρτε αλεύρι αληθινά ντόπιο, από αττικά στάρια
Με αλεύρι από σταροχώραφα της Βόρειας Αττικής από παμπάλαιες ποικιλίες φτιάχνουμε προζύμια και ψωμιά με γεύση ξεχασμένη και πυκνή, πλούσια. Τα έξι διαφορετικά άλευρα που παρασκευάζει ο Βαγγέλης Βασιλάκος, όλα από δικά του σταροχώραφα, από παλιές ποικιλίες, ολικής άλεσης και αλεσμένα σε πολύ χαμηλές στροφές στον ιδιόκτητο πετρόμυλό του, αξίζει με το παραπάνω να βρίσκονται στο ντουλάπι μας. Αξίζει και η διαδρομή προς το Πολυδένδρι, όπου και ο μύλος του (Πετρόμυλος Βασιλάκου, 31ο χλμ. ΕΟ Αθηνών-Λαμίας, κόμβος Πολυδενδρίου-Καπανδριτίου, Τ/22950- 29.837), για να τα αγοράσουμε. Β.Κ.
Βασιλικά σύκα Μαρκοπούλου, κατευθείαν από το δέντρο
Σε ολόκληρο το Μαρκόπουλο μέχρι το λιμάνι του, το Πόρτο Ράφτη, καλλιεργούνται τα περίφημα βασιλικά σύκα Βραυρώνας-Μαρκοπούλου ΠΓΕ, με ψωμωμένη και ολόγλυκη σάρκα. Πολλές οι οικογένειες της περιοχής που από γενιά σε γενιά καλλιεργούν τους συκεώνες τους και διαθέτουν σε επιλεγμένα σημεία τον μελωμένο και σφιχτόσαρκο καρπό. Τι θα λέγατε, όμως, αν μπορούσατε να αγοράσετε σύκα απευθείας από το κτήμα, από τα χέρια του παραγωγού; Αν η ιδέα σάς φαίνεται ελκυστική, κάντε μια επίσκεψη (κατόπιν συνεννόησης) στο Πόρτο Ράφτη, στους συκεώνες Figland των αδελφών Μιράντας και Σοφίας Χασιώτη (Τ/6936-145.667) και προμηθευτείτε τα πιο φρέσκα σύκα. Β.Κ.
Mέλι και μυστήριο στην Ελευσίνα
Γνωστή από την αρχαιότητα για τα Ελευσίνια Μυστήρια και γενέθλια πόλη του Αισχύλου, η Ελευσίνα είναι δίπλα μας, (μόλις 21 χλμ. από το κέντρο της Αθήνας) και κρύβει ακόμα απίθανους θησαυρούς, όπως το μέλι της οικογένειας Μουρίκη. Τα αδέρφια Μαρία και Παναγιώτης, νομάδες μελισσοκόμοι, έχουν βάλει σκoπό να μας γνωρίσουν τον γλυκό κόσμο του μελιού αλλά και τον πολιτισμό της Ελευσίνας. Στον φυσικό χώρο της Mouriki Greek Premium Honey since 1960, στον πεζόδρομο της Γεωργίου Παύλου, δίπλα στον αρχαιολογικό χώρο, γευόμαστε κουταλιά κουταλιά όλη την Ελλάδα. Με το μέλι θυμάρι και λεβάντα φτάνουμε στη Μήλο και στην Κίμωλο, με το θυμαρίσιο στο Γαλαξίδι, με το καστανιάς μέχρι το Άγιο Όρος, με το μέλι πεύκου, μέχρι τη Θάσο. Πολύ κοντά στο κατάστημα, θα περπατήσουμε ανάμεσα σε φυστικές και ελιές και μερικά από τα μελίσσια της οικογένειας για μια σύντομη αλλά αξέχαστη μύηση στον μελισσόκοσμο. Μ.Β.
Για περισσότερες πληροφορίες www.mouriki.gr Τ/22630-31.200
Ολόφρεσκα όστρακα σε τιμές παραγωγού
Στην έκταση από τον οικισμό Νεράκι στη Νέα Πέραμο μέχρι το Δρέπανο στο Βουρκάρι, καθημερινά οι οστρακοκαλλιεργητές της περιοχής διαθέτουν στους πάγκους τους ολόφρεσκη την πραμάτεια τους, σε τιμές ασύγκριτα χαμηλές. Είναι παράδοση παλαιότατη των Μεγάρων, ωστόσο έγινε συστηματική μετά το 1922, με την έλευση των Μικρασιατών. Το μικροκλίμα της περιοχής ευνοεί την καλλιέργεια οστράκων και η συλλογή γίνεται από πιστοποιημένα κέντρα, για απόλυτη ασφάλεια. Εδώ θα αγοράσετε (ανάλογα με την εποχή) στρείδια, καλόστρειδα, πορφύρια, μύδια, γυαλιστερές, αχηβάδες, κυδώνια. Κοντά θα βρείτε και τις ταβέρνες που ανήκουν στις οικογένειες των παραγωγών, με τα όστρακα να σερβίρονται μαγειρεμένα το καθένα με τον τρόπο του. Ιούλιο και Αύγουστο οι περισσότεροι πάγκοι κλείνουν, μένουν μόνο όσοι διαθέτουν φρέσκα μύδια και στρείδια. Β.Κ.
Πού βρίσκονται: 32ο-33ο χλμ. Παλαιάς Ε.Ο. Αθηνών-Κορίνθου Ενδεικτικά: Τα 7 Αδέρφια, Τ/22960-43.341, Βασίλης Πετρόπουλος, Τ/22960-44.088
Εξόρμηση για ατζούρια, φασολάκια «Μαρκό» και κολοκυθάκια Ταϊλάνδης
Ανηφορίζοντας από τις παραλίες της Βραυρώνας προς τον αρχαιολογικό χώρο, αναζητήστε πάνω στον δρόμο το ξύλινο κιόσκι με την ταμπέλα «Περιβόλι Μπαρμπα-Τάσου» (Λ. Βραυρώνας, διασταύρωση Λούτσας). Ό,τι και να πάρετε από εκεί είναι λιμπιστικά νόστιμο και φροντισμένα καλλιεργημένο στα 30 στρέμματα της οικογένειας Κολιαβασίλη, στον κάμπο της Βραυρώνας: φημισμένες ντομάτες Μπατάλες, μικρά αμπελοφάσουλα της τοπικής ποικιλίας «Μαρκό» (Μαρκοπούλου), ανοιχτόχρωμα και αρωματικά ατζούρια (ξυλάγγουρα), αλλά και κηπευτικά εξωτικά που η Δήμητρα Κολιαβασίλη πειραματικά καλλιεργεί στα χωράφια, με απίθανη επιτυχία. Β.Κ.
Πηγαίνετε στον μυλωνά για αλεύρι
Στην καρδιά της Κερατέας, σε ένα ψηλό, κεραμοσκέπαστο και ασβεστωμένο κτίριο, οι μαντεμένιοι, δικύλινδροι ιταλικοί μύλοι Roncaglia τραντάζουν και βουίζουν αλέθοντας στάρια, κριθάρια και καλαμπόκια, με την τραχιά τους οσμή να πλημμυρίζει τη γειτονιά και τα άγανά τους να αιωρούνται σαν στρουμπουλή σκόνη στον αέρα. Ο μύλος της οικογένειας Γκούμα (Λ. Αθηνών-Σουνίου, Κερατέα, Τ/6934-104.285), που λειτουργεί αδιαλείπτως από το 1932, αλέθει δημητριακά παλαιών ποικιλιών από τη Θήβα και τη Λιβαδειά και προμηθεύει τους πιο παλιούς φούρνους των πέριξ, αλλά και κατοίκους, με αλεύρι κάθε λογής για σπιτικά, αρωματικά ζυμώματα. Φεύγοντας από τις κοντινές παραλίες, προμηθευτείτε το τσουβαλάκι σας, αξίζει. Β.Κ.
Πέντε αττικές ταβέρνες που αξίζουν τα χιλιόμετρα
Όπου κι αν βρίσκεσαι στην Αττική, σε 40 λεπτά το αργότερο έχεις φτάσει σε παραλία. Ας δούμε και το αντίστροφο: Σε όποια αττική παραλία κι αν βρεθείς, σε μάξιμουμ μισή ώρα υπάρχει ένα μαγαζί για αλησμόνητο φαγητό. Για μελωμένα αρνάκια, προβατίνα και κατσικάκι ψημένο στη σαρακατσάνικη γάστρα, ανηφορίζουμε στη Ροδόπολη, στη Βλάχικη Γάστρα-Γούλας (Κολοκοτρώνη 14, Ροδόπολη, Τ/210-62.10.165) όπου σουβλίζεται και ένα από τα καλύτερα κοκορέτσια της χώρας. Ή πηγαίνουμε στο Σταφυλόμελι (Επαρχ. Οδός Κερατέας-Αναβύσσου 77, Κερατέα, Τ/22990-63.441), την ταβέρνα της Κερατέας όπου ψήνονται στη γάστρα ακόμα και ομελέτα ή λαδερά, και η σχάρα βγάζει έκτακτα παϊδάκια. Αν το μπάνιο συνδυάζεται και με επίσκεψη σε αρχαιολογικό χώρο, κατευθυνόμαστε προς τον Ραμνούντα και δοκιμάζουμε φαγητά με ιδιοπαραγόμενα υλικά: μελωμένα, τρυφερότατα κρεατικά σιγοψημένα στον φούρνο, κόκορα κοκκινιστό με μακαρόνια αλλά και πιτάρια στο τηγάνι, στην ταβέρνα Ραμνούς (Τέρμα Λεωφόρου Ραμνούντος, αρχαιολογικός χώρος, Τ/22940-63.670), σε σκιερή και δροσερή αυλή, κάτω από τα δέντρα. Για βουνίσια δροσιά, ανηφορίζουμε στο Νταού Πεντέλης, στη Γωνιά του Τόρβα (Πλαστήρα και Καραϊσκάκη, Νταού Πεντέλης, Τ/210-60.38.458), μία από τις παλιότερες ταβέρνες της Αττικής, και παραγγέλνουμε παϊδάκια-αποκάλυψη και ό,τι άλλο βγάλει η σχάρα του μαγαζιού, και κοκκινιστά της κατσαρόλας, που θα απολαύσουμε σε μια λουλουδιασμένη αυλή. Στο Καπανδρίτι πάλι, στην ταβέρνα του Μπαρμπα-Βασίλη (Σπύρου Πολυχρόνη, Μικροχώρι Καπανδριτίου, Τ/22950-56.025) θα φάμε πυκνό τζατζίκι με πρόβειο γιαούρτι σακούλας, καλοτηγανισμένες πατάτες, φουσκωτό τηγανόψωμο και παϊδάκια κότας που ίσως βάζουν κάτω και τα αρνίσια. Β.Κ.
Τυρόψωμο για κολατσιό ή κρεμμυδόπιτα;
Δεν μπορώ να φανταστώ κάτι καλύτερο για κολατσιό στον δρόμο πηγαίνοντας για μπανάκι στο Πόρτο Γερμενό, στην Ψάθα και στο Προσήλι. Ο ξυλόφουρνος της Ισμήνης (Πίνδου 1, Βίλια, Τ/22630- 22.271) άρχισε τα φουρνίσματα το προπολεμικό 1932 από την Ισμήνη Τσούγκου και έκτοτε ξεφουρνίζει ασταμάτητα προζυμένιες φραντζόλες και καρβέλια, με στάρια από τη Βοιωτία. Μαζί τους και θεϊκές πίτες, φημισμένες πια, με φύλλο ανοιγμένο στο χέρι: τυρόπιτα που μοιάζει με αφράτο τυρόψωμο, κρεμμυδόπιτα, χορτόπιτες και σπανακόπιτα, όλες ψημένες σε χάλκινα ταψιά στον ξυλόφουρνο. Β.Κ.
Πάρτε ντομάτες- κειμήλια από έναν παραγωγό οραματιστή
Από τους πιο συνειδητοποιημένους και οραματιστές παραγωγούς-τροφούς μας, ο Νίκος Τσομπανόγλου συλλέγει άγρια χόρτα, ενώ καλλιεργεί –μεταξύ άλλων– πλήθος σαλατικά και απίθανες ντομάτες από παλαιές ποικιλίες-κειμήλια (heirloom). Τα προϊόντα του τα διαθέτει κάθε Τετάρτη στη Δημοτική Αγορά Κυψέλης αλλά και στο χωράφι του (Όρος Πατέρας, θέση Ζάχουλη, ανάμεσα σε Βίλια και Μέγαρα, Τ/6970-624.655). Aναζητήστε τη μικρομεσαία, λεπτό-φλουδη ποικιλία La Bombeta ή Vesuviana, με χαρακτηριστική μυτούλα, που μετά τη συγκομιδή δένεται σε αρμαθιές και συντηρείται νωπή για 6-9 μήνες (κι όμως!) σε αεριζόμενο σημείο, αλλά και την εξίσου ιδιαίτερη Nelly’s Grape με γλύκα και νοστιμιά umami. Β.Κ.
Σπιτικοί μεζέδες κάτω από τη φτερωτή του αερόμυλου
Ανεμόμυλοι εν πλήρει λειτουργία δεν υπάρχουν πια στην Αττική, πλην ενός, εκ βάθρων ανακαινισμένου, καταμεσής του Μαρκόπουλου, στην κορυφή λόφου όπου τον χτυπά αλύπητα ο άνεμος. Ιδανικό σημείο δηλαδή. Λίγα σκαλάκια πιο κάτω, το καφενείο-μεζεδοπωλείο Αερόμυλος (Εθν. Αντιστάσεως 32, Μαρκόπουλο, Τ/22990-40.687), θαυμάσια ενταγμένο αισθητικά στο συγκρότημα του μύλου, σερβίρει μεζεδάκια χειροποίητα: καγιανά, λαδοτύρι σαγανάκι με ροζ πιπέρι, κεφτεδάκια-αφρό, ντολμαδάκια γιαλαντζί, πατατοσαλάτα με κάππαρη, μοσχαρίσια γλώσσα, ομελέτα με σουτζούκι κι άλλα μερακλίδικα, όπως γλυκά κουταλιού, παγωτό καϊμάκι με βύσσινο, ελληνικό καφέ στη χόβολη με λουκούμι και καλή λίστα τσίπουρων. Β.Κ.
Φάρμες για εκδρομή για όλη την οικογένεια
Το Κέντρο της Γης (Πύργος Βασιλίσσης, Λ. Δημοκρατίας 67, Ίλιον, Τ/210-23.25.380 & 210-23.13.607) θα το επισκεφτείτε μαζί με τα παιδιά, καθώς ειδικοί παιδαγωγοί, περιβαλλοντολόγοι και γεωπόνοι εξηγούν για τη βιοποικιλότητα και τη διατροφή, με δραστηριότητες σχεδιασμένες ειδικά για παιδιά και βιολογικό μποστάνι για διασκεδαστική εξάσκηση.
Στα 40 στρέμματα της Φάρμας Μοο (Τ/6987-072.816), στο δάσος της Ραπεντώσας, σε ένα απίθανα όμορφο φυσικό περιβάλλον που περιλαμβάνει ακόμη και ποταμάκι, τα πιτσιρίκια θα φυτέψουν στο περιβολάκι τους ό,τι τους αρέσει, με καθοδήγηση και ενημέρωση. Ιδανικό για εκδρομή και πικνίκ ή για να φάει όλη η οικογένεια στο εστιατόριο της εγκατάστασης.
Συναρπαστική εμπειρία για όλους, ιδιαίτερα για τα παιδιά, είναι να ζυμώσουν, να ψήσουν και να απολαύσουν το δικό τους ψωμί, αφού πρώτα έχουν παρακολουθήσει και συμμετάσχει σε όλη τη διαδικασία παρασκευής. Το ίδιο και με τη διαδικασία παραγωγής ελαιολάδου. Κι αν πεινάτε κι άλλο, μπάρμπεκιου και ξυλόφουρνος για πίτσα βγάζουν τακτικά λιχουδιές για όλους. Όλα αυτά στο βιωματικό πάρκο Μια φορά κι έναν καιρό, στον Αυλώνα (Τ/22950-29.933, 6977-656.028). Β.Κ.
Η (όχι και τόσο) κρυφή καντίνα στα Σπάτα με προβατίνα -λουκούμι
Αν και πάνω στον κεντρικό δρόμο, δεν την πιάνει εύκολα το μάτι, καθώς τα τραπέζια βρίσκονται στην πίσω πλευρά, μέσα στα λιόδεντρα. Η καντίνα του κ. Γιάννη, γνωστή και ως η καντίνα Στις ελιές (Αγίου Θωμά 24, Σπάτα, Τ/6983-387.046), κρύβει γαστρονομικά διαμάντια, με αφτιασίδωτο, σχεδόν καλτ στιλ. Πρωταγωνιστεί η προβατίνα σε μικρά κομμάτια, άψογα ψημένη, τρυφερή, με λιπάκι τόσο όσο. Στη σχάρα ψήνονται πανσέτες-αφρός, μπιφτέκια μπαμπάτσικα, χοιρινά μπριζολάκια λαιμού, συκώτι. Απόλαυση οι πατάτες κομμένες στρογγυλές στο χέρι και τηγανισμένες σαν τσιπς. Στα συν τα λίγα εμφιαλωμένα αττικά κρασιά και τα κρητικά τυριά, που τα φέρνει εδώ ο ίδιος ο παραγωγός – δοκιμάστε τις γραβιέρες. Β.Κ.
Τυροκόμοι της Αττικής: οι τελευταίοι των Μοϊκανών
Από τα εκατοντάδες μικρά τυροκομεία που λειτουργούσαν στην Αττική έως πριν από λίγες δεκαετίες, σήμερα έχουν απομείνει λιγότερα από όσα τα δάχτυλα ενός χεριού και αξίζει να τα αναζητήσετε ένα προς ένα. Απίθανες φέτες, παλαιωμένες γραβιέρες, πρόβεια γιαούρτια με την πέτσα τους ή πυκνά στραγγιστά σακούλας, κρέμες και παγωτά, όλα από γάλατα κοπαδιών που βόσκουν στα τελευταία αττικά βοσκοτόπια. Αναζητήστε τα απευθείας από τον παραγωγό και τυροκόμο, έχει άλλη αξία! Β.Κ.
Ενδεικτικά:
Τυροκομικά Παγώνη: Θέση Ζαπουρνιά, Ερυθρές, Τ/22630-62.459
Τυροκομείο το Μαντρί- Μαργώνη: Θέση Τογάνι, Κερατέα, Τ/22990-68.766
Τυροκομείο Πλούμπη (πρατήριο): 50ό χλμ. Παλαιάς ΕΟ Αθηνών-Θηβών, Οινόη, Τ/22630-51.560
Μήπως αντί για τη λαϊκή, να πάτε εκδρομή;
Στον Μαραθώνα, τον πανάρχαιο κάμπο της Αττικής όπου λειτούργησαν και τα πρώτα θερμοκήπια στην Ελλάδα, το Οικολογικό Αγρόκτημα Διαμάντι, λίγα μέτρα από τον Τύμβο Μαραθωνομάχων, πρωτοπορεί στη βιοκαλλιέργεια ήδη από τη δεκαετία του ’80. Σήμερα, στο αγρόκτημα παράγονται πλήθος βιολογικών προϊόντων εξαίρετης ποιότητας, όπως μια μεγάλη ποικιλία από ντομάτες και σαλατικά, αλλά και μεταποιημένα προϊόντα, κυρίως γαλακτοκομικά, με γάλα από δικά τους κοπάδια. Πριν ή μετά τη βόλτα σας στη λίμνη Μαραθώνα ή στις κοντινές παραλίες, περάστε από το πρατήριό τους για να ψωνίσετε τα βιολογικά ζαρζαβατικά της εβδομάδας (Λ. Μαραθώνος 210, Μαραθώνας, Τ/22940- 67.866, Σαββατοκύριακα 09.00-20.00). B.K.
Το ψάρι από το καΐκι έχει άλλη χάρη
Δεν λείπουν τα καλά ψαρομανάβικα στην Αθήνα, αλλά το να περιμένεις να δέσει το ψαροκάικο για ψάρι σπαρταριστό, έχει άλλη χάρη. Παλαιά Φώκαια και Λαύριο είναι μόνο δύο από τα λιμανάκια στην Αττική όπου νωρίς το πρωί (καιρού επιτρέποντος) καταφθάνουν φορτωμένα καΐκια και γρι-γρι. Στην Π. Φώκαια αναζητήστε το καΐκι «Άγιος Νικόλαος» του καπετάν Ηλία Αγγελίδη και το «Καπετάν Γεώργιος» του Παναγιώτη Καστριώτη, ενώ στο Λαύριο και στο μικρό λιμανάκι του Θορικού προτείνουμε τα καΐκια του Σαββαγιού, του «Κουτσομούρα» και του Μιχάλη Μαργαρίτη. Αγοράστε ό,τι σας φωτίσει η έμπνευσή σας. Β.Κ.
Αν έχετε κάποια μέρα ελεύθερη μέσα στην εβδομάδα και θέλετε να νιώσετε ότι κάνετε διακοπές, αφιερώστε τη σε ένα από τα πολλά επισκέψιμα οινοποιεία της Αττικής. Στα περισσότερα, κατόπιν συνεννόησης, μπορείτε να ξεναγηθείτε στον αμπελώνα, στο αποστακτήριο και στο οινοποιείο τους και να δοκιμάσετε τα κρασιά τους. Από τα πιο όμορφα είναι η Οινότρια Γη στο Καπανδρίτι (2ο χλμ. Καπανδριτίου-Καλάμου, Τ/22950-52.213, 22950-52.214), το Κτήμα Μάτσα στην Κάντζα (Λεονταρίου 61, Θέση Λεοντάρι, Τ/6947-007.021), η Στροφιλιά στην Ανάβυσσο (Τ/22910-41.650), στο Κορωπί το Κτήμα Βασιλείου (1ο χλμ. Κορωπίου-Μαρκόπουλου, Τ/210-66.26.870) και το Οινοποιείο Νικολού (Νικολάου Ντούνη 8, Τ/210-60.20.775), το Οινοποιείο Παπαγιαννάκος στο Μαρκόπουλο (Πούσι-Καλογέρι, Τ/22990-25.206), οι Αμπελώνες Μάρκου στην Παιανία (1ο χλμ. Παιανίας-Μαρκόπουλου, Τ/210-66.44.711), η Οινοποιία Αναστασία Φράγκου στη Ραφήνα (Λεωφ. Μαραθώνος και Μακεδονομάχων, Τ/22940-32.508), η Μικροοινοποιία Μυλωνάς (Ιπποκράτους 3, Τ/22990-68.156) στην Κερατέα, το Κτήμα Κοκοτού στη Σταμάτα (Τ/210-81.45.113, 6946- 06.80.10) και το Οινοποιείο Γκίκας στα Σπάτα (Λεωφόρος Κιάφας, Τ/210-66.34.595).
Πηγή: Γαστρονόμος
