Το ουζερί Ανδρέας στην Ομόνοια προτείνει γαρίδες σοτέ με πικάντικη σάλτσα, μία από τις σπεσιαλιτέ του μαγαζιού που εντυπωσιάζει.
25′ προετοιμασία, 15′ μαγείρεμα, Σύνολο: 40′
Υλικά
Μερίδες: 2 – 3
Διαδικασία
- Για τις γαρίδες σοτέ ξεκινάμε και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τις γαρίδες μαζί με το σκόρδο και το μπούκοβο, μέχρι οι γαρίδες ίσα να αλλάξουν χρώμα.
- Προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε να λιώσει και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου 1/2 λεπτό ακόμα.
- Σβήνουμε με το κρασί, ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ, αλατίζουμε και προσθέτουμε μισό φλιτζάνι νερό.
- Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το φαγητό να μείνει με πηχτή σαλτσούλα.
- Προσθέτουμε και ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με το αλεύρι και μαγειρεύουμε για άλλο 1 λεπτό.
- Σερβίρουμε αμέσως.
Πηγή: gastronomos.gr