Ζυμαρικά με γιαουρτόσκορδο και προζυμένιο ψωμί

Με λιγοστά ταπεινά υλικά ετοιμάζουμε μια λαχταριστή μακαρονάδα χωρίς να μας φάει η ζέστη στην κουζίνα. Πρόβειο γιαούρτι, σκόρδο και μπαγιάτικο ψωμί συνθέτουν μία από τις νοστιμότερες σάλτσες γα τα μακαρόνια μας.

10′ προετοιμασία, 15′ μαγείρεμα, Σύνολο: 25′

Υλικά

Μερίδες: 4-5

•  500 γρ. σπαγγέτι
•  2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
•  300 γρ. μπαγιάτικο προζυμένιο ψωμί, κομμένο σε κυβάκια 2 εκ.
•  300 γρ. πρόβειο γιαούρτι
•  50 ml ελαιόλαδο
•  αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

1. Για να ετοιμάσουμε τα ζυμαρικά με γιαουρτόσκορδο και προζυμένιο ψωμί προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C και στρώνουμε ένα ταψάκι με λαδόκολλα.
2. Απλώνουμε τους κύβους ψωμιού και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να γίνουν τραγανοί.
3. Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
4. Τα στραγγίζουμε και κρατάμε στην άκρη 100 ml από το νερό όπου τα βράσαμε.
5. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για περίπου 1/2 – 1 λεπτό, μέχρι να αρωματίσει το λάδι.
6. Ρίχνουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε καλά για 1 λεπτό.
7. Αδειάζουμε σε μεγάλο βαθύ μπολ.
8. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τα 100 ml νερό που κρατήσαμε στην άκρη μέχρι να αναμειχθούν καλά και το αδειάζουμε στο μπολ με τα μακαρόνια.
9. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά.
10. Σκορπίζουμε τα ψημένα κυβάκια ψωμιού και σερβίρουμε.

Στο ποτήρι μας: Λευκά κρασιά που μας αρέσουν, όπως Μαλαγουζιά, Θραψαθήρι, Sauvignon blanc.

Πηγή: gastronomos.gr