Το Ξινόμαυρο της Νάουσας: ο τόπος, οι άνθρωποι, το μέλλον της ποικιλίας
Αυτοψία: δοκιμάζουμε 25 Ξινόμαυρα στον αμπελώνα της Νάουσας
Μικρές ιστορίες για όλα τα οινοποιεία της και μερικές σημειώσεις από μια εξαντλητική, αλλά απίθανη γευσιγνωσία για την ΠΟΠ Νάουσα.
Ο Μαρκ Αντριου MW γράφει για το Ξινόμαυρο
Ο επιδραστικός οινογράφος και δημιουργός του Noble Rot γράφει για τη μοναδικότητα της ποικιλίας στο παγκόσμιο στερέωμα.
Ο Γιάννης Καρακάσης MW γράφει: Barolo VS Ξινόμαυρο
Πόσο κοντά ‒ή και μακριά‒ βρίσκονται οι δύο ποικιλίες;
ΚΡΑΣΙ
Τι γεύση έχει ένα Ξινόμαυρο 50 ετών;
Μαζί με τους δύο Masters of Wine και έναν Master Sommelier, έμπειρους οινοχόους και έναν οινολόγο με σαράντα χρόνια θητεία στη Νάουσα, είδαμε το έργο του Ξινόμαυρου από το 1974 μέχρι το 2017 μέσα από είκοσι ετικέτες.
Να το πάρει το ποτάμι; Δοκιμάσαμε πρώτοι το βυθισμένο Ξινόμαυρο
Γευστική δοκιμή στο βυθισμένο για δύο χρόνια στην Αράπιτσα Ξινόμαυρο.
Τσικουδιά, άυλη πολιτιστική κληρονομιά
Πίνω κρασί και δεν μεθώ, ρακή και δεν με πιάνει, μα το φιλί σου το γλυκύ μπορεί να με τρελάνει.
Κρητικά τυριά και κρασιά: Αχώριστοι φίλοι
Με τόσες εκφράσεις, τόσες ποικιλίες και τόσα ή ακόμα περισσότερα απίθανα τυριά που παράγει η κρητική γη, πώς να διαλέξει κανείς; Μερικές συμβουλές για να πετύχετε έναν ουράνιο συνδυασμό.
Η Μαρία Ταμιωλάκη και ο Δημήτρης Μανσόλας κάνουν gypsy winemaking
Οι δημιουργοί των Hetero Wines οινοποιούν όπου τους αρέσει και όπου τους βγάλει ο δρόμος.
Κρητικός αμπελώνας: 55 αιώνες σε 9 λεπτά ανάγνωσης
Μια σύντομη εκδοχή της πλούσιας ιστορίας του κρητικού αμπελώνα.
Κρητικός αμπελώνας: Περί Λιάτικου ο λόγος
14 ετικέτες και λίγες σημειώσεις για μια ιδιαίτερα σημαντική ποικιλία.
Γιάννης Οικονόμου: Συνάντηση με έναν μάστερ blender
Τα κρασιά του Γιάννη Οικονόμου γίνονται ανάρπαστα άμα τη εμφανίσει στην αγορά. Γιατί λοιπόν εκείνος μειώνει την παραγωγή χρόνο με τον χρόνο;
Κρητικός αμπελώνας: Ο μαρουβάς του Νίκου Ψιλάκη
Το κατά καιρούς υπερτιμημένο, υποτιμημένο ή και παρεξηγημένο παραδοσιακό κρασί της Κρήτης.
Vitis Vinifera: Ας γνωρίσουμε τον Αυγουστιάτη
Η άμπελος η οινοφόρος στην εκδοχή της ποικιλίας Αυγουστιάτης απελευθερώνει εξαίσια αρώματα, λαμπερά χρώματα και ιδιαίτερες γεύσεις. Από την πατρίδα της, την Ηλεία, βρήκε φιλόξενο έδαφος στη Ζάκυνθο, όπου διέπρεψε, για να γοητεύσει ακόμα και το Αιγαίο!
Ταξιδεύουμε στο Πόρτο για το κρασί του
Το ενισχυμένο κρασί Port, που ρέει άφθονο, ο ποταμός Ντούρο, που ποτίζει αμπελώνες, τόνοι μπακαλιάρου από τον Ατλαντικό, οι φρανσεζίνιας και τα κασοχίνος, και μια ολόκληρη πόλη ντυμένη με φαντεζί πλακάκια.
