Οι Εκδόσεις μας

Το ροδάκινο σε 25 φανταστικές, καλοκαιρινές συνταγές για μαρμελάδες, smoothies, τάρτες μέχρι τσάτνεϊ, σαλάτες και μαγειρευτά.

Πυκνή λεμονάτη σάλτσα με λίγη μουστάρδα και το κλασικό μοσχάρι λεμονάτο γίνεται η απόλυτη συνταγή. Όλα τα μυστικά από τη Νένα Ισμυρνόγλου.

Στο νησί όπου πήγαινε διακοπές μικρός, ο Σπύρος Τσελέντης μαγειρεύει εξαιρετικά νόστιμα με πρώτες ύλες ντόπιες νοτισμένες από τον αέρα του Αιγαίου.

Σε όλους αρέσουν αυτά τα τυρόψωμα που γεμίζονται με φέτα ή χαλούμι κι όταν τηγανίζονται, φουσκώνουν ελαφρά και παίρνουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Η Ικαρία συγκεντρώνει τρομερά τοπία, όλα διαφορετικά μεταξύ τους: καταπράσινα πευκοδάση, βραχώδεις εκτάσεις, γαλαζοπράσινες παραλίες, θερμά λουτρά, ακόμα και φυσικές πισίνες στη μέση του πουθενά.

Το αγαπημένο παραδοσιακό γλυκό μπορούμε αντί για φύλλο κρούστας να το φτιάξουμε με τραγανό φύλλο κανταΐφι και να το γεμίσουμε με μια ρουστίκ κρέμα-όνειρο.

Μια ιδανική μέρα στην Κρήτη για την Παυλίνα Βουλγαράκη καταλήγει στα Ανώγεια, ένα από τα πιο ονειρεμένα χωριά του νησιού, που φημίζεται για τη μακρά μουσική του παράδοση, με τις λύρες και τις μαντινάδες να γεμίζουν τα στενά δρομάκια.

Τα ξεροτήγανα της Κρήτης είναι γλυκό παραδοσιακό του γάμου, των Χριστουγέννων και όλων των μεγάλων εορτών. Στο Λασίθι συνηθίζουν να τούς δίνουν σχήμα φλογέρας κι όχι τριαντάφυλλου.

Το φυστίκι Αιγίνης αλλά και το σιγανό ψήσιμο σε άφθονο ελαιόλαδο μετατρέπουν τα κλασικά γεμιστά σε αρχοντικό έδεσμα.

Αρωματικά, σαρκώδη, γλυκοφάγωτα, τα φρέσκα σύκα νοστιμίζουν σαλάτες, μπρουσκέτες και ζυμαρικά, γίνονται θαυμάσιες σάλτσες, μαρμελάδες ή γλυκά του κουταλιού.

Ο Νίκος Αναστασάκης μαγειρεύει και σερβίρει μόνο όσα θα βάλει και ο ίδιος στο πιάτο του.