Οι Εκδόσεις μας

Λίγα υλικά, λίγη προσπάθεια, εντυπωσιακά αποτελέσματα.

Κάποιες έρευνες υποστηρίζουν πως τα καιρικά φαινόμενα έχουν αντίκτυπο στη διάθεσή μας, ενώ άλλες μας θέλουν περισσότερο ανθεκτικούς. Τελικά, τι ισχύει;

Έχουμε φάει πάμπολλα κοκορέτσια. Σαν της Πόλης όμως όχι. Είναι καλοψημένα! Κάνουν ένα πανέξυπνο κόλπο για να έχουν αυτό το τραγανό και ζουμερό ταυτόχρονα αποτέλεσμα. Είναι μια από τις 115 συνταγές που μας έδωσαν οι Ρωμιοί της Πόλης, για το μεγάλο αφιέρωμα του Γαστρονόμου, Πάσχα στην Κωνσταντινούπολη.

Στην Ήπειρο «λάχανα» λένε τα χόρτα – εξου και τη χορτόπιτα τη λένε λαχανόπιτα. Το φαγητό αυτό, λοιπόν, είναι φασόλια με ανάμεικτα ανοιξιάτικα λαχανικά και χόρτα.Ο συνδυασμός των δύο είναι πρωτότυπος και αναπάντεχα νόστιμος.

Μία εναλλακτική εκδρομή για το Σαββατοκύριακο ή μήπως ένας ανερχόμενος τουριστικός προορισμός;

Τραγανοί, ιδιαίτερα αρωματικοί, αυτοί οι ρεβυθοκεφτέδες γίνονται πολύ ωραίοι. Ιδιαίτερα αν τους συνοδεύσεις με τη σάλτσα ταχινιού με λεμόνι και πορτοκάλι που προτείνει η σεφ.

Λίγες ημέρες πέρασαν από την επιστροφή της απεσταλμένης ομάδας του Γαστρονόμου στην Πόλη, τα περισσότερα ενθύμια έχουν πια φαγωθεί κι έχουν απομείνει μονάχα οι αναμνήσεις. Ζωγράφειο λύκειο* γράφει το γαλάζιο t-shirt που φοράω καθώς κοιτιέμαι στον καθρέφτη πρωί πρωί με κάτι φουσκωμένα, σαν παραγεμιστή γαλοπούλα, μάγουλα. «Βάι βάι βάι γιαβρί μ’», ψιθυρίζω απευθυνόμενη στον εαυτό […]

Γεννήθηκα το 1948 στην Κωνσταντινούπολη στην περιοχή του Μπαλατά πλησίον του Φαναρίου δίπλα στον Κεράτιο Κόλπο. Το έτος 1950 μετακομίσαμε στα Ταταύλα , αλλά εγώ συνέχιζα πολύ συχνά να μένω στην γιαγιά μου όπου ζούσα πολύ έντονα τα ήθη και έθιμα των μεγάλων γιορτών και μάλιστα όταν φοιτούσα στο γυμνάσιο της Μεγάλης του Γένους Σχολής […]

Τώρα το Σαββατοκύριακο πιάνουμε τραπέζι με τους φίλους μας σε μαγαζιά στην Αθήνα και στον Πειραιά με φαγητό νόστιμο και προσεγμένο και διάθεση χαλαρή. Από αυτά που όταν πας δεν θες να φύγεις.

Η Λέσβος, η Ικαρία και η Άνδρος αποτελούν ιδανικούς προορισμούς για τις διακοπές του Πάσχα, τόσο για την κατανυκτική τους ατμόσφαιρα, όσο και για τη γαστρονομία και τη φυσική τους ομορφιά.

Από τις πιο χαρακτηριστικές πίτες της Μ. Βρετανίας η αρνόπιτα του Surrey. Το κοκκαλάκι που εξέχει από το φύλλο είναι και για φιγούρα αλλά και για να φεύγει ο ατμός, κατά το ψήσιμο.