Με τα προγράμματα και τις τεχνικές εξοικονόμησης και ορθολογικής χρήσης σε ανανεώσιμες πηγές ενέργειας, τις πρωτοβουλίες που αναπτύσσει για την προστασία της τοπικής βιοποικιλότητας, τις προσπάθειες ενίσχυσης της κοινωνίας, το δίκτυο ανακύκλωσης και τόσα ακόμα, το Sani Resort αποδεικνύει ότι το περιβάλλον το αφορά.
Στοχεύει μάλιστα στην προστασία του, επενδύοντας σε αειφορικούς τρόπους λειτουργίας και συμβάλλοντας στην ανάδειξη του πολιτισμού, της τοπικής κοινωνίας και της γαστρονομίας.