Συνδρομή

ΦΑΣΙΑΝΟΣ

αλέκος-φασιανός-ένας-φίνος-ένας-πολύ-561715006

ΜΝΗΜΟΝΕΥΟΝΤΑΣ

Αλέκος Φασιανός: «Ένας φίνος, ένας πολύ ξεχωριστός άνθρωπος»

Στο γυμνάσιο, τότε δεν είχαμε λύκειο, ήμουν πολύ τυχερός, γιατί καθόμουν στο δεύτερο θρανίο και ακριβώς μπροστά μου, στο πρώτο, καθόταν ο Αλέκος ο Φασιανός. Δύο θρανία πιο πίσω καθόταν ο Λευτέρης ο Παπαδόπουλος. Δίπλα μου, στο ίδιο θρανίο, καθόταν ο Χρήστος ο Γιανναράς, ένα από τα πιο κοφτερά μυαλά που έχω γνωρίσει, τακτικός συνεργάτης […]

φασιανοί-μαγειρευτοί-με-πατάτες-και-κ-2166411

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Φασιανοί μαγειρευτοί με πατάτες και κυδώνια

Είναι βυζαντινή συνήθεια να προσθέτουν στο μαγείρεμα βότανα από τα οποία γίνονται αφεψήματα. Εδώ βάζω το αφέψημα από το τίλιο (φλαμούρι), που δίνει στο φαγητό ένα λεπτό άρωμα. Το χρησιμοποιούμε αντί για νερό ή ζωμό. Αποφύγετε τα φακελάκια· προμηθευτείτε χύμα κι αφήστε το να βράσει αρκετά για να βγει το άρωμά του. Οσο για τους φασιανούς, υπολογίστε μισό πουλί για κάθε άτομο.