ΦΙΛΕΤΟ

φιλέτο-στρογγανόφ-μια-light-εκδοχή-της-κλα-563044930

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Φιλέτο στρογγανόφ, μια light εκδοχή της κλασικής συνταγής

Για αυτό το λίγο διαφορετικό μοσχαράκι στρογγανόφ προτιμάμε φιλέτο, και αντί για κρέμα γάλακτος βάζουμε γιαούρτι. Πέρα από ότι είναι ελαφρύ, έχει ένα ακόμη ατού: ετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ταλιάτα με σάλτσα μουστάρδας

Πιάτο περιωπής στο άψε-σβήσε. Το φιλέτο, κομμένο σε λεπτά κομμάτια, χρειάζεται ελάχιστο χρόνο στο τηγάνι και η σάλτσα μουστάρδας ετοιμάζεται κι αυτή ταχύτατα.

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Το σωστό ψήσιμο του ολόκληρου φιλέτου

Ο Χριστόφορος Πέσκιας μάς δείχνει όλα τα μυστικά για να ψηθεί σωστά, αλλά να μείνει ζουμερό το κοτοφιλέτο (στήθος και μπούτι) και φτιάχνει μια σάλτσα μουστάρδας με γλυκό Μοσχάτο Λήμνου για να το συνοδεύσουμε.

13.12.2019

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Σαλτιμπόκα αλά ρομάνα

Ταχύτατο φαγητό του οποίου το όνομα σημαίνει μπουκιές που «σαλτάρουν μέσα στο στόμα».

13.09.2019

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Φιλέτο με σάλτσα μπεαρνέζ ελαιολάδου

Η σάλτσα μπεαρνέζ φτιάχνεται κανονικά με βούτυρο. Εδώ, σας δείχνουμε πώς γίνεται με ελαιόλαδο. Επειδή φρέσκο εστραγκόν στην αγορά δεν υπάρχει (μόνο οι επαγγελματίες βρίσκουν), θα χρησιμοποιήσουμε για άρωμα γλυκάνισο.