ΓΛΥΚΑ

σιρόπι-φράουλας-για-το-παγωτό-ή-το-γιαο-2375844

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Σιρόπι φράουλας για το παγωτό ή το γιαούρτι

Εύκολο / Μερίδες: 2 φλιτζ. τσαγιού / Προετοιμασία: 15' Υλικά 3½ – 4 φλιτζ. τσαγιού (περίπου 550 γρ.) φράουλες, σε μικρά κομμάτια 1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική 3 κουτ. σούπας χυμός πορτοκάλι 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού, ακέρωτου και κατά προτίμηση βιολογικού 1 κουτ. σούπας χυμός λεμόνι 1 κλαράκι φρέσκιας λουίζας (αν έχουμε στον […]

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Παστάκι με μους γιαούρτι και φράουλες

Προετοιμασία – παρασκευή: 45΄, Αναμονή: 6 ώρες Υλικά (για 10 κομμάτια) Για τη βάση 50 γρ. αμύγδαλα λευκά 10 μπισκότα τύπου Oreo 80 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο Για την κρέμα 40 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 8 γρ. ζελατίνη σε φύλλα 450 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 5 γρ. απόσταγμα βανίλιας 130 γρ. ζάχαρη άχνη 220 γρ. κρέμα […]

ο-στέφανος-σταμίδης-ετοιμάζει-τιραμι-2374807

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ο Στέφανος Σταμίδης ετοιμάζει τιραμισού

Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα ο σεφ Στέφανος Σταμίδης ετοιμάζει τιραμισού ως επιδόρπιο.

15.04.2020

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Τσουρέκια γεμιστά

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: περίπου 40΄ Υλικά (για 3 τσουρέκια) 400 γρ. γάλα 80 γρ. νωπή μαγιά 300 γρ. ζάχαρη 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια 130 γρ. βούτυρο + επιπλέον για το μπολ 1 κουτ. γλυκού μαχλέπι 1 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού (ακέρωτου) 4 αυγά, χτυπημένα ελαφρώς σε 1 μπολάκι + 1 κρόκος, για […]

13.04.2020

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Πασχαλινά κουλουράκια

Εύκολο / Προετοιμασία: 40΄ ,Ψήσιμο: 15΄- 20΄ Υλικά (για 60-80 κουλουράκια) 2 κούπες ζάχαρη + λίγη ακόμη για τη μαστίχα 1 κουτ. γλυκού μαστίχα σε κρυστάλλους 250 γρ. βούτυρο τύπου Κερκύρας σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 4 αυγά + 1 κρόκος αραιωμένος με λίγο νερό, για άλειμμα 1 κούπα γάλα 1 κιλό αλεύρι + 200 γρ. επιπλέον (περίπου) […]

13.04.2020

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

«Ρυζόγαλο» νηστήσιμο (με ταχίνι)

Ελαφρύ και ιδιαίτερα μυρωδάτο το ιδιότυπο αυτό ρυζόγαλο. Μην ξεχάσετε να βάλετε λίγο αλάτι, κάτι που, όπως λέει ο πατέρας Γεώργιος, μάγειρας στην Αθωνιάδα Σχολή, που μας έδωσε τη συνταγή, είναι το μυστικό της νοστιμιάς του. Τη συνταγή έμαθε από παλιούς πατέρες στη Νέα Σκήτη στη νοτιοδυτική πλευρά της χερσονήσου του Αθω.

09.04.2020

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Τυρογλυκό με σάλτσα φράουλας και λεβάντα

Πλούσιο μα ευχάριστα δροσερό επιδόρπιο, ότι πρέπει για το κλείσιμο του γεύματος.

τυρογλυκό-με-σάλτσα-φράουλας-και-λεβά-2372810

08.04.2020

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Τιραμισού χωρίς αυγά

Ένα γλυκό που είναι προτιμότερο να απολαμβάνουμε την επόμενη μέρα, καθώς δένουν καλύτερα τα υλικά του.

07.04.2020

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Σιροπιαστό κέικ καρύδας

Διατηρείται για μέρες μέσα σε δοχείο για τρόφιμα, που κλείνει καλά.

06.04.2020

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Τι είναι οι νεροτηγανίτες;

Δεν περιέχουν αυγά, δεν χρειάζονται ζύμωμα, δεν θέλουν παρά ελάχιστο λάδι στο τηγάνισμα. Εμπνεόμαστε από τις παραδοσιακές κρητικές νερόπιτες και φτιάχνουμε ανάλαφρες και αφράτες τηγανίτες πρωινού σε διάφορες παραλλαγές.

03.04.2020

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Πάβλοβες με φράουλες

Φίνες μαρέγκες γεμισμένες με κατακόκκινες ζουμερές φράουλες, από την Πόπη Χρυσανθίδου.

30.03.2020

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μηλόπιτα απλή κι αγαπημένη

Δεν επιμένουμε πολύ στο χτύπημα, η ωμή ζύμη βγαίνει ψιχουλιαστή, σαν τραχανάς.

27.03.2020

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Δροσερό μπισκοτογλυκό με κρέμα σοκολάτας και φράουλες

Εύκολο / Μερίδες: 9 κομμάτια, Προετοιμασία: 40΄, Αναμονή: 5 – 6 ώρες Υλικά 300 γρ. (1½ κούπα) γάλα φρέσκο, πλήρες + επιπλέον για το ράντισμα των μπισκότων 200 γρ. (1 κούπα) κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά ξύσμα από 2 πορτοκάλια 80 γρ. (2/5 κούπας) ζάχαρη 40 γρ. (1/3 κούπας) κορν φλάουρ 1 αυγό 3 […]

δροσερό-μπισκοτογλυκό-με-κρέμα-σοκολ-2370377

26.03.2020

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Βασική συνταγή για κρέπες

Προετοιμασία: 5΄, Αναμονή: 30΄, Ψήσιμο: 10΄ Υλικά (για 10 κρέπες διαμέτρου 22 εκ.) 130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη (κρυσταλλική) 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι 2 αυγά 30 γρ. βούτυρο αγελάδος (το ζεσταίνουμε σε ένα τηγανάκι μέχρι να λιώσει) 1 κουτ. γλυκού μπράντι (προαιρετικά) 240 γρ. φρέσκο γάλα πλήρες περίπου 60 γρ. […]