ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ

μπιφτέκια-αφράτα-με-καραμελωμένα-κρε-2294125

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μπιφτέκια αφράτα με καραμελωμένα κρεμμύδια και γλυκοπατάτες

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 30΄ Υλικά (για 6 άτομα) Για τα μπιφτέκια 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος από σπάλα 1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή 2 κουτ. σούπας σάλτσα κέτσαπ 200 ml σόδα (το αναψυκτικό) 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τα συνοδευτικά 6 μεγάλα κρεμμύδια, σε λεπτές ροδέλες 1 κιλό […]

πατάτες-λεμονάτες-με-μανιτάρια-και-κε-2347828

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Πατάτες λεμονάτες με μανιτάρια και κεφαλοτύρι

Οι σπόροι ξερού κόλιανδρου θα δώσουν μια ιδιαίτερη γευστική νότα στο μαγειρευτό μας. Μπορούμε να τον αντικαταστήσουμε με μαραθόσπορο στο τέλος του μαγειρέματος.

όρνιθα-γεμιστή-με-κιμά-και-ξηρούς-καρπ-2221735

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Όρνιθα γεμιστή με κιμά και ξηρούς καρπούς, με σάλτσα από πορτοκάλι

Μέτριας δυσκολίας, Προετοιμασία: 40΄ Ψήσιμο: περίπου 2 ώρες + 15΄ Υλικά (για 6-8 μερίδες) 1 όρνιθα βάρους 3 κιλών (καλύτερα να την παραγγείλουμε εγκαίρως στον κρεοπώλη μας) Για τη γέμιση 600 γρ. κιμάς από χοιρινό λαιμό (ή μοσχαρίσια ελιά) 2 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτά φετάκια 50 ml ελαιόλαδο 1 φλιτζ. τσαγιού κάστανα (έτοιμα, προβρασμένα, σε […]

21.11.2018

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Κοτόπουλο με γλυκοπατάτες και μουστάρδα

Μπλουμ αλλά όχι νερόβραστο, το κοτόπουλο μας μαγειρεύεται χρησιμοποιώντας μόνο ένα σκεύος.

κοτόπουλο-με-γλυκοπατάτες-και-μουστά-2216954

18.12.2017

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Σαλάτα με γλυκοπατάτα, καπνιστή πάπια, λωτό και κάστανο

Προετοιμασία: 20΄, Βράσιμο: 15΄ Υλικά: 800 γρ. γλυκοπατάτες (ζυγισμένες ακαθάριστες), καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 3 εκ. 250 γρ. κάστανα βρασμένα, καθαρισμένα και χοντροκομμένα 3 ώριμοι λωτοί, καθαρισμένοι και κομμένοι σε λεπτές φέτες το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 150 γρ. καπνιστή πάπια, κομμένη σε μέτρια καρέ (αλλαντικό σε φέτες, […]

σαλάτα-με-γλυκοπατάτα-καπνιστή-πάπια-2114609

15.12.2017

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ψαχνό από κότσι στη γάστρα με γλυκοπατάτες, πράσα και κάστανα

Στο τέλος, το φαγητό πρέπει να έχει μείνει με λίγα υγρά. Αν έχουν μείνει παραπανίσια, τα μεταφέρουμε σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε μέχρι να δέσουν.

ψαχνό-από-κότσι-στη-γάστρα-με-γλυκοπατ-2115657

23.03.2017

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ιωάννα Βόλη: Γλυκοπατάτες από την Ερμιονίδα

Βούρτσισα καλά δύο λογιών πατάτες, ξεφλούδισα μία κίτρινη και μία λευκή γλυκοπατάτα, έβαλα στο ίδιο ταψί 5-6 σκελίδες σκόρδου, καροτάκια και ένα ξέχειλο φλιτζάνι άγουρο ελαιόλαδο. Γλύκισμα!