Συνδρομή

ΚΑΡΥΔΑ

σούπα-βελουτέ-με-κόκκινο-κάρι-και-καρύ-2114756

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Σούπα βελουτέ με κόκκινο κάρι και καρύδα

Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 45΄ Υλικά: 2 λίτρα σπιτικός ζωμός κότας, ζεστός 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1½ κουτ. σούπας κόκκινο κάρι, σε σκόνη (μείγμα μπαχαρικών πολύ διαδεδομένο στην Ινδία, το οποίο βρίσκουμε στα περισσότερα μπαχαράδικα) ή άλλο κάρι 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές 1 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη 1 κουτ. […]

πράσινο-κάρι-με-κοτόπουλο-2157584

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Πράσινο κάρι με κοτόπουλο

Αυτό το γνωστό κλασικό πιάτο δεν πρέπει ποτέ να γίνεται υπερβολικά καυτερό. Έχει ως βάση του μια πάστα από πιπεριές τσίλι, τζίντζερ και λεμονόχορτο. Τα πικρά λαχανικά, όπως η ταϊλανδική μελιτζάνα, αντισταθμίζουν τη γλυκύτητα της κρέμας καρύδας. Αντί για κοτόπουλο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τρυφερή μπριζόλα.