ΚΟΥΚΙΑ

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Κουκιά λαδερά με μπαξεβανικά

Ένα ωραίο λαδερό που το φτιάχνουν με χλωρά κουκιά στην εποχή τους, και ό,τι άλλα έχει το μποστάνι, αλλά γίνεται και με ξερά όλο τον χρόνο.

όσπρια-πώς-τα-μουλιάζουμε-σωστά-βάζου-562986544

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Όσπρια: Πώς τα μουλιάζουμε σωστά; Βάζουμε σόδα; Πότε αλατίζουμε; Πώς θα χυλώσουν τέλεια;

Για τις πιο νόστιμες και χυλωμένες οσπριάδες ακολουθήστε τα μυστικά μαγειρικής και τις χρυσές συμβουλές των σεφ.

λαδερές-αγκινάρες-γεμιστές-με-κουκιά-2173007

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Λαδερές αγκινάρες γεμιστές με κουκιά και ολίγον ρύζι

Αν θέλουμε, μπορούμε να πολτοποιήσουμε το ξερό κρεμμύδι που έχουμε βάλει στην κατσαρόλα μαζί με όσα υγρά έχουν μείνει μετά το μαγείρεμα. Ετσι ,θα προκύψει μια παχύρρευστη σάλτσα με την οποία περιχύνουμε το φαγητό.

23.05.2018

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Κουκιά της άνοιξης

Έρχονται μαζί με την άνοιξη και είναι το αχώριστο δίδυμο της αγκινάρας, αλλά είναι εξίσου νόστιμα μαγειρεμένα με κατσικάκι, τηγανητά, σε πουρέδες ή γιαχνί.