ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ρεβίθια με λαχανικά στην κατσαρόλα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή (για το μούλιασμα των ρεβιθιών): 1 βράδυ, Μαγείρεμα: 1 ώρα Υλικά (για 4 άτομα) 300 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα αποβραδίς 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ το λευκό και τρυφερό μέρος από 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη 1 μέτριο κολοκύθι, σε κύβους 2 – 3 εκ. 1 […]

λαδερή-σελινόριζα-με-πορτοκάλι-και-άν-2117700

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Λαδερή σελινόριζα με πορτοκάλι και άνηθο

Βαρεθήκατε τα λαδερά φασολάκια; Καιρός να μάθετε να φτιάχνετε λαδερή σελινόριζα, θα ξετρελαθείτε!

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Φασολάδα με χορταρικά και πατάτες (Ribollita Toscana)

Η συνταγή αυτή είναι μια παραλλαγή της ribollita, της τοσκανέζικης φασολάδας, που αγαπούν πολύ και στην Κύπρο. Περιέχει μεγάλη ποικιλία λαχανικών, χόρτων και μυρωδικών και, ως εκ τούτου, το αποτέλεσμα είναι πλούσιο, μυρωδάτο και πολύ νόστιμο.

20.02.2019

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Κεφτεδάκια γαλοπούλας ζυμωμένα με λαχανικά και σάλτσα μουστάρδας

Θερμίδες ανά μερίδα: 458, Προετοιμασία: 25΄, Αναμονή: 20΄ – 40΄, Ψήσιμο: 10΄ Υλικά για 4 άτομα: Για τα κεφτεδάκια 600 γρ. κιμάς από γαλοπούλα (ζητάμε να μας κόψουν κιμά από στήθος -και μπούτι αν υπάρχει- και να τον περάσουν 1 φορά από τη μηχανή. Μπορούμε να βάλουμε και κιμά κοτόπουλου) από το ψυγείο 1 μικρό […]

κεφτεδάκια-γαλοπούλας-ζυμωμένα-με-λα-2130454

15.02.2019

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μπρόκολο με πράσινα σαλατικά και αμύγδαλα

Πλούσιες σαλάτες με τα χειμωνιάτικα λαχανικά και βινεγκρέτ εσπεριδοειδών.

μπρόκολο-με-πράσινα-σαλατικά-και-αμύγ-2118136

08.02.2019

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανόρυζο

Προετοιμασία: 1 ώρα , Ψήσιμο: περίπου 20΄ Υλικά για 4 άτομα: 4 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου 3 σκελίδες σκόρδου, ολόκληρες (ή όσο μας αρέσει) 1 μεγάλο, ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο, κομμένο στη μέση 1 κλαράκι σέλινο, με τα φύλλα του 1 φύλλο δάφνης 1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι (σε κάποια επιλεγμένα μανάβικα, σε ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ και […]

06.02.2019

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μανιταρόσουπα με μπέικον

Σούπες για τις κρύες νύχτες του χειμώνα!

04.02.2019

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Βραστό μοσχάρι με χειμωνιάτικα λαχανικά

Για να σερβίρουμε, είναι προτιμότερο να βάλουμε σε πιάτα το ζωμό και τα λαχανικά και να πασπαλίσουμε με φρεσκοτριμμένο ροζ πιπέρι.

βραστό-μοσχάρι-με-χειμωνιάτικα-λαχαν-2120763

29.01.2019

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μπακαλιάρος στην κατσαρόλα με λαχανικά

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 35΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 4 φέτες μπακαλιάρου, φρέσκου ή κατεψυγμένου, 200 γρ. περίπου η καθεμία 2 κρεμμύδια ξερά, σε λεπτές φέτες 4 πατάτες, σε λεπτές φέτες 2 καρότα, σε ροδέλες 16 ντοματίνια, κομμένα στη μέση 4 κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος ο χυμός και το ξύσμα από 1 λεμόνι 90 […]

μπακαλιάρος-στην-κατσαρόλα-με-λαχανι-2296123

28.01.2019

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Κουνουπίδι γιαχνί με σταφίδες

26.01.2019

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Κρεμώδης καλαμποκόσουπα με τζίντζερ

Η πιπεράτη «λεμονίλα» του τζίντζερ και το κρασί εξισορροπούν τη γλύκα του καλαμποκιού, δημιουργώντας ένα άκρως ενδιαφέρον γευστικό σύνολο.

26.01.2019

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Βελουτέ τραχανά

Προετοιμασία: 15΄ Μαγείρεμα: περίπου 30΄ Υλικά για 6-8 άτομα: 500 γρ. τραχανάς γλυκός 1.500 ml ζωμός κότας 200 ml φρέσκο γάλα 12 – 15 ίνες κρόκος Κοζάνης 30 ml ελαιόλαδο (για τον τραχανά) + 30 ml για τα κρουτόν 6 φέτες ψωμιού (της αρεσκείας μας), κομμένες σε μικρούς κύβους 1 κοφτή κουτ. σούπας δυόσμος […]