ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Μοσχαρίσιο στήθος μπρεζέ
Μοσχαράκι γιουβέτσι στη γάστρα
Μοσχάρι μαγειρευτό με αρακά και δυόσμο
Μοσχαρίσια ουρά σιγομαγειρεμένη, με τηγανητά νιόκι και κρέμα τραχανά
Αυτή η νόστιμη και μελωμένη μοσχαρίσια ουρά ταιριάζει γάντι με το τραγανό νιόκι και τη βελούδινη κρέμα τραχανά. Ό,τι πρέπει για το κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι.
Μεδούλι μοσχαρίσιο ψημένο στη σχάρα
Μεζές περιωπής το μοσχαρίσιο μεδούλι ψημένο στη σχάρα. Το απολαμβάνουμε είτε με το κουταλάκι, κατευθείαν από το κόκαλο είτε αλειμμένο πάνω σε μια ζεστή φέτα ψωμί.
Κεφτέδες μοσχαρίσιοι με μπέικον και βασιλικό
Η προσθήκη μπέικον είναι μια νόστιμη ιδέα, που δίνει και την απαραίτητη λιπαρότητα στον κιμά και την υπέροχη καπνιστή του γεύση σε αυτούς τους μοναδικούς μοσχαρίσιους κεφτέδες.
Οσομπούκο κρασάτο, με μπαχαρικά
Ιδανικό φαγητό για το κυριακάτικο τραπέζι, με την οικεία γεύση του κοκκινιστού, τις εντάσεις των μπαχαρικών και τη γλύκα του Μοσχάτου Αλεξανδρείας.
Λεμονάτο: 14 εξαίσιες συνταγές με μοσχάρι, χοιρινό και κοτόπουλο
Με το τρυφερό κρέας και την πυκνή του σαλτσούλα, το λεμονάτο είναι από τα πιο αγαπημένα πιάτα του ελληνικού τραπεζιού. Είναι και ευέλικτο: προσθέτοντάς του διάφορα λαχανικά, μυρωδικά και μπαχαρικά, έχουμε κάθε φορά ένα άλλο φαγητό.
Γιουβέτσι με μοσχαρίσια σπαλομίτα και σιτάρι
Απείρως γευστικότερο το σιτάρι σε σύγκριση με τη μανέστρα κάνει τη διαφορά σε αυτό το πεντανόστιμο γιουβέτσι με μοσχαρίσια σπαλομίτα.
Μοσχαρίσια στηθοπλευρά στη γάστρα με πουρέ από ασπρομύτικα φασόλια
Τα ασπρομύτικα φασολάκια της Λήμνου χυλώνουν και γίνονται ένας βελούδινος πουρές, ιδανικό συνοδευτικό της μοσχαρίσιας στηθοπλευράς που μαγειρεύεται σε Ξινόμαυρο και γίνεται τρυφερή και πεντανόστιμη.
Μοσχάρι σε πρώτο ρόλο: 24 συνταγές που θα εντυπωσιάσουν στο γιορτινό τραπέζι
Σιγοψημένο στον φούρνο, σιγομαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί, γεμιστό, με κρούστα μπαχαρικών και μυρωδικών: 24 πιάτα με μοσχάρι, περίτεχνα ή λίγο πιο απλά, για να διαλέξετε.
Μοσχαρίσιο ρολό με άγρια μανιτάρια
Για το μοσχαρίσιο ρολό με άγρια μανιτάρια χρειάζονται 40′ προετοιμασία, 2 ώρες μαγείρεμα. Σύνολο: 2 ώρες και 40′.
Μοσχάρι bourguignon, η αυθεντική συνταγή
Η Μάρω Πρεβελάκη, σπάνια μαγείρισσα και ξακουστή οικοδέποινα, μας έδωσε τη συνταγή για το αυθεντικό μοσχάρι bourguignon που μαγειρεύεται αποκλειστικά σε κόκκινο κρασί.
Το κοκκινιστό μοσχάρι της Ελένης Ροδά
Η γνωστή ερμηνεύτρια και εξαιρετική οικοδέσποινα Ελένη Ροδά μας έδωσε τη συνταγή της για μοσχάρι κοκκινιστό, σερβιρισμένο με ρύζι σε φόρμα.
Κεφτεδάκια με ντοματένια σάλτσα μπίρας
Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 30′ / Χρόνος: 35′ Υλικά 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος από σπάλα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο τα φύλλα από 1/2 μάτσο φρέσκο δυόσμο 1/2 κουτ. γλυκού κουρκουμάς 1 αυγό 80 γρ. τριμμένη φρυγανιά 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα 330 ml (1 κουτάκι) μπίρα 600 […]