ΠΑΤΑΤΕΣ

Ακολουθήστε πιστά τις οδηγίες του σεφ και οι πατάτες φούρνου θα βγουν λουκούμι.

Ποιες είναι οι κατάλληλες πατάτες; Γίνεται πουρές απο πατάτες φουρνιστές; Τις μαγειρεύουμε με ή χωρίς τη φλούδα; Απαντάμε στις βασικές ερωτήσεις που σας προβληματίζουν.

Μπαχαρικά; Μυρωδικά; Τυρί; Μήπως πορτοκάλι; Υπάρχουν πολλοί δρόμοι να ακολουθήσει κανείς, κι είναι όλοι τους πεντανόστιμοι.

Από πατατοκροκέτες και πατάτες φούρνου μέχρι πατάτες bravas και τηγανητές, σας έχουμε 25 συνταγές με το πιο αγαπημένο συνοδευτικό πατατόφιλων και μη.

Πατάτες βραστές, σπαστές, τηγανητές, τραγανές απέξω και μαλακές από μέσα και αρωματισμένες με πάπρικες που θα γίνουν ανάρπαστες.

Πατάτες με μουστάρδα, μέλι και ρίγανη, ένα κλασικό και τέλειο συνοδευτικό για το κρέας σας που θα αρέσει σε όλους.

Το Παγκόσμιο Ρεκόρ Γκίνες αποφάσισε ότι ο «Νταγκ» – η γιγαντιαία μάζα των 7.7 κιλών που μοιάζει με πατάτα και τράβηξε την παγκόσμια προσοχή όταν ένα ζευγάρι από τη Νέα Ζηλανδία τη βρήκε στον κήπο του – δεν είναι πατάτα.

Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 35΄ Υλικά (για 4 άτομα) 1½ κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια (κυδωνάτες) 70 ml ελαιόλαδο 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες 2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και ελαφρώς κοπανισμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) 1 δαφνόφυλλο 1/2 φλιτζ. τσαγιού μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι, χονδροκομμένες 2 κουτ. σούπας κάππαρη, ξαλμυρισμένη […]

Φρουτάλιες φτιάχνουν στην Ανδρο με ό,τι μπορείτε να φανταστείτε, ανάλογα με την εποχή: χλωρά κουκιά, αγκινάρες, κρεμμύδια, κολοκύθια κ.λπ. Αλλά αυτό που έπρεπε πάντα να περιέχει μια αξιοπρεπής παραδοσιακή φρουτάλια ήταν τα ντόπια λουκάνικα αλλά και άλλα προϊόντα που κρατούσαν στα σπίτια από τα χοιροσφάγια.
 

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: για 1 ταψί 32 εκ. / Προετοιμασία: 30΄+αναμονή 1 ώρα / Χρόνος: 2 ώρες Υλικά 1.200 γρ. μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε στρογγυλές φέτες πάχους 1,5 εκ. 2 πατάτες, σε λεπτές φέτες 3 ώριμες ντομάτες, σε λεπτές φέτες 1 δόση κλασική μπεσαμέλ  100 γρ. κασέρι, τριμμένο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι […]

Πεντανόστιμα μπιφτεκάκια που τρώγονται και κρύα, ότι πρέπει για το πικ-νικ σας.

Η εκδοχή που μας είχε δώσει η Εύη Βουτσινά περιέχει μία χούφτα μπάμιες και μανιτάρια. Η λογική απλή: στο μπριάμ βάζουμε ό,τι λαχανικό μάς βρίσκεται. Κάτι που έκαναν και οι παλιές νοικοκυρές, αξιοποιώντας τα περισσεύματα ή τα καθημερινά μαζέματα από το μποστάνι.