ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Μπαρμπούνια στο τηγάνι με κρασί
ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
«Τα Ψάρια της Ελλάδας»: Το βιβλίο για τον πλούτο της ιχθυοπανίδας των ελληνικών θαλασσών
ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ
«Κάποιοι ψαράδες θεωρούν ακόμα τρόπαιο τον καρχαρία»
ΚΟΙΝΩΝΙΑ
Οι ψαράδες διεκδικούν το μέλλον τους – «Το ψάρεμα είναι η ζωή μου, η οικογένειά μου»
Το όραμα της αλιευτικής κοινότητας της Αμοργού για δημιουργία καταφυγίων ψαριών και η πρόοδος μέχρι σήμερα.
Μικροπλαστικά στο πιάτο μας μέσω των ψαριών
Όταν η Μαριάνθη Κερμανίδου έκανε δειγματοληψίες οργώνοντας με ένα ειδικά εξοπλισμένο καΐκι τον Θερμαϊκό Κόλπο, δεν μπορούσε να φανταστεί τη μόλυνση που έχει υποστεί ήδη η θάλασσα της Θεσσαλονίκης.
ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
Τα «τρύπια» δίχτυα της ιχθυοκαλλιέργειας
Τα μεγάλα προβλήματα του εθνικού πρωταθλητή Avramar, τέσσερα χρόνια μετά τη συγχώνευση των «Σελόντα» και «Νηρεύς».
Ο επώδυνος θάνατος ενός ψαριού – Ηθική και πολιτισμός στο τηγάνι
Τι λένε στην «Κ» για το βίντεο με τα ζωντανά ψάρια στο τηγάνι, ο ιχθυολόγος Γιάννης Κλαδάς και ο Άγγελος Ρέντουλας, αρχισυντάκτης του «Γαστρονόμου».
Lancetfish: Αποκαλύπτοντας καλά κρυμμένα μυστικά από τα βάθη των ωκεανών
Ο επιστήμονας στο Ινστιτούτο Ωκεανογραφίας Scripps του Σαν Ντιέγκο, Έλαν Πόρτνερ, εξηγεί στην «Κ» πώς ένα ψάρι που μοιάζει βγαλμένο από την προϊστορική εποχή βοηθά την επιστημονική κοινότητα να κατανοήσει τη ζωή στα βάθη της μεσοπελαγικής ζώνης.
ΕΠΙΣΤΗΜΗ
Έρευνα: Τα ψάρια συναισθάνονται τον φόβο και έτσι προστατεύονται – Ο ρόλος της ωκυτοκίνης
Στο πλαίσιο νέας έρευνας διαπιστώνεται ότι τα ψάρια μπορούν να ανιχνεύσουν τον φόβο σε άλλα ψάρια με αποτέλεσμα να φοβηθούν και τα ίδια, ιδιότητα που ρυθμίζεται από την ωκυτοκίνη, την ίδια ορμόνη που ευθύνεται για την ενσυναίσθηση, τη στοργή και τη φροντίδα στους ανθρώπους.
Μείωση σε πάνω από 500 ήδη θαλάσσιας ζωής στους υφάλους της Αυστραλίας
Πάνω από 500 κοινά είδη ψαριών, φυκιών, κοραλλιών και ασπόνδυλων που ζουν σε υφάλους γύρω από την Αυστραλία έχουν καταγράψει μείωση την τελευταία δεκαετία, διαπιστώνει νέα έρευνα, με τους επιστήμονες να προειδοποιούν πως «δεν είναι όλα καλά στους ωκεανούς».
Τι είναι η «ερυθρά παλίρροια» και γιατί σκοτώνει τα ψάρια της Φλόριντα;
Λίγες εβδομάδες προτού τις παραλίες της νοτιοδυτικής Φλόριντα κατακλύσουν οι εκδρομείς του «spring break», του εαρινού «διαλείμματος» που περιλαμβάνει διακοπές του Πάσχα στις αρχές της άνοιξης σε πανεπιστήμια και σχολεία, οι ακτές βάφτηκαν «κόκκινες» και γέμισαν νεκρά ψάρια.
Ξενικά ψάρια, πιο θρεπτικά από μπον φιλέ
Επιστήμονες μελέτησαν το λεοντόψαρο, τον γερμανό, την αγριόσαλπα και τον σαρδελόγαυρο αποδεικνύοντας τη διατροφική τους αξία.
LIFE
Κι αν την Καθαρά Δευτέρα φάμε σαρδελόγαυρο και γερμανό τηγανητό;
Τα ξενικά ψάρια μπορεί να απειλούν τα ντόπια είδη ψαριών στις ελληνικές θάλασσες, όμως με τη σωστή διαχείριση, μπορούν να γίνουν θρεπτικά και νόστιμα πιάτα, όπως επιβεβαιώνει και ο σεφ Γιώργος Τσούλης, πρεσβευτής του προγράμματος «4Alien».
ΥΓΕΙΑ
Η κατανάλωση ψαριών με πολλά ωμέγα-3 βοηθά στην ενίσχυση της μνήμης ενός μεσήλικα
Οι μεσήλικες άνθρωποι -40άρηδες και 50άρηδες- που τρώνε συχνά φαγητά και κυρίως ψάρια με πολλά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, όπως σολομό, σαρδέλες, μπακαλιάρο, ρέγγα, τόνο κ.α., μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νου τους, δείχνει μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα.
ΚΟΣΜΟΣ
Βρετανία: Αφρός από υγρό πιάτων σε σιντριβάνι σκοτώνει δεκάδες ψάρια
Περισσότερα από 100 ψάρια πέθαναν όταν κάποιος έχυσε υγρό πιάτων σε σιντριβάνι σε παραθαλάσσια πόλη της Βρετανίας προκαλώντας τεράστιο αφρό.