ΨΩΜΙΑ

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 15΄  Υλικά (για 6 μικρά μπέργκερ) Για το μπιφτέκι 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά ή σπάλα 2 φέτες ψωμί, μουλιασμένες σε νερό και στυμμένες πολύ καλά 100 γρ. φέτα της αρεσκείας μας τριμμένη 1 κουτ. σούπας ελιές, χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες 2 κουτ. σούπας κάππαρη, ξεπλυμένη 1 μεγάλο ξερό […]

Εύκολο / Μερίδες: 20 τμχ / Προετοιμασία: 30΄ / Χρόνος: 20΄   Υλικά 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια 3 κοφτές κουτ. σούπας ζάχαρη 2 κοφτές κουτ. σούπας αλάτι 2 φακελάκια μαγιά ξηρή 1/2 φλιτζ. σπορέλαιο + επιπλέον για τα ταψιά 2 κουτ. σούπας ταχίνι 1/2 κιλό νερό χλιαρό 1/2 κιλό νερό βρύσης 1 κουτ. σούπας […]

Ένα καταπληκτικό, πανεύκολο τυρόψωμο, που θα κάνει το σπίτι να μοσχομυρίσει!

Ιταλικής καταγωγής συνταγή, ένα διαφορετικό κοκκινιστό που μοσχοβολάει θάλασσα. Εξαιρετική ιδέα οι συνοδευτικές μπρουσκέτες με λάδι και φρέσκα φύλλα μυρωδικών.

Τρώγονται ζεστές (στο σπίτι) ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Ενα πανεύκολο, αφράτο ψωμί, που θα ανακατέψουμε με το κουτάλι, αλλά θα το περιμένουμε 8 – 9 ώρες. Μπορούμε να το ετοιμάσουμε από το προηγούμενο βράδυ, ώστε να έχουμε το πρωί φρεσκοψημένο, αφράτο ψωμί.

Το αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 20 λεπτά προτού το ξεφορμάρουμε.

Κερκυραϊκό χριστόψωμο, παραδοσιακά σε σχήμα περιστεριού, κάτι ανάμεσα σε γλυκό ψωμί και άγλυκο τσουρέκι. Μπορούμε να το σερβίρουμε
στο τέλος του πασχαλινού γεύματος με φρέσκα, υπόξινα, μαλακά τυριά και μαρμελάδες της αρεσκείας μας ή να συνοδεύσουμε τον καφέ μας.

Το μυστικό της συνταγής; Οι αναλογίες και η παραμονή του μείγματος για 1 βράδυ στο ψυγείο. 

Ιδιαίτερη σκορδαλιά που περιέχει και ψωμί, και πατάτα, και αμύγδαλο, ενώ νοστιμίζει με την προσθήκη κάππαρης και λιαστής ντομάτας.

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 2-3 φραντζόλες / Προετοιμασία: 30 / Χρόνος: περίπου 1 ώρα   Υλικά 1 κιλό σταρένιο αλεύρι ολικής άλεσης* 2 κ.γ. στεγνή μαγιά (περίπου 1½ φακελάκι) 2 κ.γ. αλάτι (προαιρετικά) χλιαρό νερό (όσο πάρει) λίγη ρίγανη (ή άλλο μυρωδικό ή μπαχαρικό της αρεσκείας μας), αν δεν μας αρέσει η μυρωδιά της μαγιάς […]

Οι μυρωδιές που ξεχύνονται από τον φούρνο όσο ψήνεται αυτή η λαγάνα θα μας θυμίσουν τσουρέκι, το ίδιο και όταν τη φέρουμε στο στόμα για να την πρωτογευτούμε. Τι έκπληξη λοιπόν όταν συνειδητοποιήσουμε ότι είναι αλμυρή, μια λαγάνα κανονική δηλαδή. Ωραία πινελιά, επίσης, η γλυκιά «αλευρόκολλα» με την οποία την αλείφουμε, ένα άλειμμα από νερό, μέλι και αλεύρι, που βοηθάει να κολλήσουν καλύτερα το σουσάμι και το μαυροκούκι.