Συνδρομή

ΡΑΤΑΤΟΥΙ

χριστουγεννιάτικο-ρατατούι-από-τη-γα-2115489

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Χριστουγεννιάτικο ρατατούι από τη Γαλλία αλλά και από την Τήνο

Το ρατατούι είναι το γαλλικό μπριάμ. Ομως η Αντωνία Ζάρπα από το «Θαλασσάκι» της Τήνου τού δίνει κυκλαδίτικο αέρα χρησιμοποιώντας λαχανικά και φρούτα εποχής, τα οποία «χτίζει» μέσα στο ταψί με τρόπο που θυμίζει «χειροποίητη, εδώδιμη… ξερολιθιά», όπως λέει η ίδια. Είναι εντυπωσιακό στην όψη και με γεύση ξεχωριστή. Συνοδεύει θαυμάσια τα κρεατικά της γιορτής, αλλά και ψάρια και μπιφτέκια.