ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Όλοι συμφωνούν: η σύνθεση ενός μενού δεν είναι εύκολη υπόθεση. Ιδιαίτερα αυστηροί κανόνες δεν υπάρχουν, υπάρχουν όμως ωραίες ιδέες και χρήσιμες συμβουλές, που θα μας βοηθήσουν σημαντικά.

Συνήθως ανοίγετε το κουτάκι, βγάζετε το παραλληλεπίπεδο, αφαιρείτε το χαρτάκι και το προσθέτετε στις σάλτσες, ζωμούς κ.α.

Τώρα που πλησιάζουν οι γιορτές, μαθαίνουμε τα πάντα για το ιδιαίτερο ψητό με τη βαθιά νοστιμιά.

Το διαιτολόγιο κάθε ανθρώπου πρέπει να εξατομικεύεται και να προσαρμόζεται ανάλογα με την ηλικία, το φύλο ή πιθανά υποκείμενα προβλήματα υγείας.

Τον βάλαμε σε πίτα, σε πιροσκί και σε τάρτα. Τον μαγειρέψαμε με πράσα, τον κάναμε γιουβέτσι, μουσακά, παστίτσιο και πιλάφι. Τον σερβίραμε, επίσης, σε δέκα παραλλαγές πάνω σε ζυμαρικά. Τις συνταγές τις δοκιμάσαμε όλες και σας τις παραθέτουμε μαζί με τα μυστικά παρασκευής τους βήμα-βήμα.

Καιρός για κάστανα στο ταψί, στην κατσαρόλα, στη φωτιά. Πώς θα τα καθαρίσουμε;

Για ζουμερό αποτέλεσμα.

Ενα μπισκότο βουτύρου, ο κουραμπιές, εμπλουτίζεται με αμύγδαλα και καλύπτεται με ζάχαρη άχνη, για να συνδέσει το όνομά του με τα Χριστούγεννα και να γίνει ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά ελληνικά γλυκίσματα.

Το καρέ ή μπριζολίκι είναι οι ενωμένες μπριζόλες του χοιρινού.

Ο κατά πολλούς βασιλιάς των χριστουγεννιάτικων γλυκών είναι ένα κουλουράκι με ζύμη ελαιολάδου, που φόρεσε και αυτό τα γιορτινά του, αφού περιχύθηκε με σιρόπι και μέλι και πασπαλίστηκε με καρύδια.

Βασικές οδηγίες μαγειρέματος για τις χειμερινές μας σούπες.

Τι ακριβώς σημαίνει τουρσί, πώς γίνεται και ποια είναι τα οφέλη.