ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Εκμέκ κανταΐφι
Κοτόπουλο με μπάμιες στον φούρνο, πιο εύκολο από ποτέ!
Πίτα σαν σφακιανή, με σκορδάτη γέμιση τυριού
Σιτσιλιάνικα λαζάνια σε σάλτσα ντομάτας με πέστο, τυριά και μελιτζάνες
Με πέστο, ντομάτα και μελιτζάνες, ανθότυρο και καπνιστό τυρί πώς να μη γίνουν τα λαζάνια πεντανόστιμα; Βγαίνουν από τον φούρνο ζεστά ζεστά και σε κερδίζουν με την πρώτη μπουκιά.
Pancakes, κρέπες ή τηγανίτες; 20 συνταγές για να διαλέξετε
Λατρεύουμε τις κρέπες και τα pancakes σε όλες τις εκδοχές τους: με φρούτα και με σοκολάτα, στον φούρνο και στο τηγάνι, αλμυρά και γλυκά. Όρεξη να ΄χουμε να φτιάχνουμε!
Παγωτό με ανθότυρο και αριάνι, χωρίς παγωτομηχανή
Ένα ωραίο γαλατένιο παγωτό με χυμό λεμονιού που θα θυμίζει τσίζκεϊκ. Δεν χρειάζεται παγωτομηχανή. Το παγώνουμε, το χτυπάμε στο μπλέντερ, το ξαναπαγώνουμε και έτοιμο!
Αγκινάρες τηγανητές (carciofi alla giudia)
Οι αγκινάρες alla giudia βγαίνουν ξεροψημένες από το τηγάνι και σερβίρονται ολόκληρες, σαν ανοιχτό λουλούδι, πασπαλισμένες μόνο με αλάτι. Ένα από τα πιο αγαπημένα αντιπάστι των Ρωμαίων.
Τραγανές μικρές στοίβες πατάτας (potato stacks)
Τις έχουμε θαυμάσει σε εστιατόρια για την πρωτότυπη εμφάνισή τους και το χρυσαφένιο τους χρώμα και τις λατρέψαμε για την ξεροτηγανισμένη τους κρούστα. Ήρθε η ώρα να μάθουμε να τις φτιάχνουμε μόνοι μας.
Τάρτα με βερίκοκα και κρέμα μασκαρπόνε
Η πιο καλοκαιρινή τάρτα με βερίκοκα και την πιο νόστιμη και βελούδινη κρέμα από μασκαρπόνε.
Σουβλάκι θαλασσινών από το Άγιο Όρος
Λαχταριστά σουβλάκια θαλασσινών, τραγανά εξωτερικά και ζουμερά εσωτερικά, με λαχανικά, χταπόδι και γαρίδες. Μπορούμε να τα κάνουμε στη θράκα ή και στο γκριλ.
Ρεβυθοσαλάτα μεσανατολίτικη
Η ρεβυθοσαλάτα είναι μια πλούσια και δροσερή σαλάτα, που μετατρέπεται εύκολα σε κύριο γεύμα με την προσθήκη τυριού, αλλαντικού ή παστού ψαριού.
Σκιουφιχτά με δίκταμο, λουίζα και ελαιόλαδο
Τα ζυμαρικά βράζουν σε νερό που αρωματίζουμε με βότανα και αποκτούν φίνα γεύση. Με το ξινοτύρι, τα αμύγδαλα και το φρουτώδες ελαιόλαδο, γίνονται πιάτο περιωπής.
Πεπόνι γεμιστό βήμα βήμα
Μάθετε πώς θα φτιάξετε αυτό το εντυπωσιακό, καλοκαιρινό γλυκό: πεπόνι γεμιστό με ζελέ κεράσι!
Γκασπάτσο: Κρύα ντοματόσουπα
Δροσερή, κρεμώδης και αρωματική ντοματόσουπα με τις απαραίτητες φλογερές δόσεις πιπεριάς τσίλι, ιδανική για πρώτο πιάτο ή για ένα ελαφρύ βραδινό.
Ριγανάτη τηγανιά-αστραπή με μοσχάρι
Το τηγάνι είναι ο σύμμαχός μας στα γρήγορα μαγειρέματα. Ο Χριστόφορος Πέσκιας μας καθοδηγεί για να φτιάξουμε τη ριγανάτη τηγανιά των ονείρων μας σε χρόνο μηδέν.