ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Τηγανητό παγωτό βήμα βήμα
Οι συνταγές που μας μεγάλωσαν: Ένα ταξίδι στη γεύση της παιδικής μνήμης
Μπάμιες τεμπούρα με σάλτσα sweet chilli
Σκορδόψωμο με χόρτα εποχής και ψητή σαρδέλα
Φτιάχνουμε σκορδόψωμο, ψήνουμε λίγες σαρδέλες και συναρμολογούμε στα γρήγορα μια χορταστική και άκρως καλοκαιρινή μπρουσκέτα.
Κεφτεδάκια και ντιπ γιαουρτιού με δυόσμο
Μια απλή συνταγή για μοσχαρίσια κεφτεδάκια με μπόλικα μυρωδικά. Το ντιπ από γιαούρτι και δυόσμο δίνει δροσιά στο πιάτο.
Πένες με γκοργκοντζόλα, καρύδια και Mοscato d’Asti
Τέσσερα υλικά μόνο χρειάζεται ο Χριστόφορος Πέσκιας για να ετοιμάσει σε λίγα λεπτά την πιο κρεμώδη και τυρένια μακαρονάδα που δοκιμάσαμε ποτέ(!) Άλλες 99 συνταγές με τις καλύτερες μακαρονάδες της ζωής μας, μάς περιμένουν στον Γαστρονόμο Ιουνίου, που κυκλοφορεί την Κυριακή 11/06 με την Καθημερινή.
Κόκορας κοκκινιστός με χοντρό μακαρόνι
Μια κλασική συνταγή για παραδοσιακό κόκορα κοκκινιστό, ελαφρώς παραλλαγμένη από την τρίτη γενιά της ταβέρνας «Ραμνούς» στον Μαραθώνα.
Croque monsieur με κασέρι
Ποιoς θα πει όχι σε ένα κροκ μεσιέ (croque monsieur) για πρωϊνό; Το διάσημο γαλλικό, ζεστό, σάντουιτς γίνεται ακόμα πιο νόστιμο με ελληνικό κασέρι.
Κουκουβάγια ή ντάκος
Η έξοχη ρεθυμνιώτικη συνταγή για την παραδοσιακή κρητική κουκουβάγια, το ωραιότερο μεσημεριανό και βραδινό του ελληνικού καλοκαιριού.
Πίτσα με σαλάμι Λευκάδας, αγκιναράκια από βάζο και ρόκα
Σαλάμι Λευκάδας, αγκιναράκια από βάζο και ρόκα, γεύσεις που δεν έχουμε συνηθίσει σε πίτσα αλλά θα μας ξαφνιάσουν ευχάριστα.
Πώς αποξηραίνουμε βερίκοκα στον ήλιο και στον φούρνο
Τα βερίκοκα χρησιμοποιούνται και σε αποξηραμένη μορφή. Παίρνουμε, λοιπόν, φρέσκα τώρα, που είναι η εποχή τους, και τα στεγνώνουμε μόνοι μας, στον ήλιο ή στο φούρνο.
Ντάκος σαν στραπατσάδα
Ο ντάκος σαν στραπατσάδα είναι μια διαφορετική εκδοχή του κλασικού σνακ.
Παναρισμένα ρολά κολοκυθιού γεμιστά με τυριά και μυρωδικά
Ονειρεμένα ρολά κολοκυθιού με μυρωδάτη γέμιση και τραγανή κρούστα. Ενας μεζές περιωπής από τη Νένα Ισμυρνόγλου.
Σαλιγκάρια στιφάδο, ένας εξαιρετικός κρασομεζές
Είναι φοβερός κρασομεζές αυτά τα σαλιγκάρια με τα μελωμένα κρεμμυδάκια και την πυκνή, πεντανόστιμη σαλτσούλα που φτιάχνουν στην Κληματαριά.
Ματσάτα με κουνέλι και κυκλαδίτικο τυρί
Ματσάτα ονομάζουν στη Φολέγανδρο τα χειροποίητα μακαρόνια που αποτελούν την σπεσιαλιτέ του όμορφου Κυκλαδίτικου νησιού.