ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Εύκολος και γρήγορος γαύρος μαρινάτος
Εργολάβοι ή αλλιώς αμυγδαλωτά μπισκότα
Ντομάτες και πιπεριές γεμιστές με ρύζι, μυρωδικά και μανιτάρια
Σαλάτα αλμύρας με μανούρι, ροδάκινο και ψητό σκόρδο
Μια άκρως καλοκαιρινή σαλάτα.
Rastoni, καλοκαιρινό κοκτέιλ με άρωμα μαστίχας και πορτοκαλιού
Ένα κοκτέιλ δροσερό, γλυκόξινο, αρωματικό και με οικείες γεύσεις μάς έφτιαξε η Μυρσίνη Σπανέλη σε ένα μπαλκόνι στην Κυψέλη. Με δύο λικέρ, μαστίχας και πορτοκαλιού, μέλι, φρεσκοστυμμένο λεμόνι και αρμπαρόριζα από τη γλάστρα.
Λινγκουίνι με κιμά κοτόπουλου
Τα κλασικά μακαρόνια με κιμά σε light εκδοχή με κιμά κοτόπουλου και μοσχοβολιστά φρέσκα μυρωδικά.
Μπάμιες ολόκληρες σε ανάλαφρο κουρκούτι
Μπάμιες «ντυμένες» με το πιο τραγανό κουρκούτι, ένας μεζές διαφορετικός και λαχταριστός.
Βλιτόπιτες με κινόα και κρέμα φέτας
Να μια ωραία ιδέα με τα γλυκά χόρτα του καλοκαιριού: βλιτόπιτες με χειροποίητο φύλλο ψημένες στο σχαροτήγανο και μια δροσερή κρέμα με φέτα και γιαούρτι για συνοδεία.
Ταραμοσαλάτα «χοντρή», με λαδόψωμο
Με λαδόψωμο φτιάχνουν στο ουζερί του Σκοτάδη στην Αίγινα την περίφημη ταραμοσαλάτα τους, για την οποία μας έδωσαν τη συνταγή.
Chimichangas με κοτόπουλο και σάλτσα chipotle
Tηγανητά μπουρίτο ή αλλιώς chimichangas. Γεμίζουμε με κοτόπουλο και συνοδεύουμε με σάλτσα chipotle, με καυτερή, αποξηραμένη και καπνισμένη πιπεριά.
Πολίτικο μωσαϊκό ή μπισκοτάτο
Το μωσαϊκό οι Πολίτισσες το λένε μπισκοτάτο ή γκατό ντε μοζαΐκ και το φτιάχνουν με αυγά, κι είναι ένα πιο πλούσιο γλυκό από αυτό που συνηθίζουμε εδώ.
Τουρλού πράσινο, με φασολάκια, μπιζέλια και κολοκύθια
Το ξύσμα λεμονιού και το λευκό κρασί δίνουν μοναδική γεύση στο λαδερό.
Ψητές σαρδέλες «παντρεμένες», σερβιρισμένες με βλίτα τσιγαριαστά
Οι αρωματικές και ζουμερές «παντρεμένες» σαρδέλες συνοδεύονται από βλίτα τσιγαριαστά σε αυτό το ελαφρύ, πολύ καλοκαιρινό φαγητό.
Ροδάκινα ψητά γεμιστά με μελίχλωρο Λήμνου και σύγλινο
Μεζές για κρασί ή πρώτο πιάτο σε μενού γιορτινό; Αντί σαλάτας ή δίπλα σε μια κανονική σαλάτα σε ένα τραπέζι με καλοκαιρινά καλούδια;
Ομελέτα: Η ιστορία της, οι πολλές καταγωγές της και οι εκδοχές-διασημότητες
Η ομελέτα συνδέεται με πολλούς λαούς, με πολλούς τόπους, με πολλές κουζίνες. Η ιστορία της έχει βασιλιάδες, θαλασσοπόρους, στρατηλάτες, καουμπόηδες και… Michelin. Και αυγά που συναντάνε κάθε λογής υλικά.