Με το πρώτο κουδούνι τα ταπεράκια βγαίνουν ξανά από το ντουλάπι για να κλείσουν μέσα τους το πιο νόστιμο και υγιεινό κολατσιό για τα παιδιά. Ή μήπως και για εμάς;

Το ατζέμ πιλάφι είναι ρύζι μαγειρεμένο σε αρνίσιο ζωμό μαζί με το αρνίσιο ψαχνό, αλλά και σταφίδες και ξηρούς καρπούς, χαρακτηριστικά της περσικής κουζίνας.

Ένα απολαυστικό πιάτο για το τραπέζι της Κυριακής με μελωμένο μοσχαράκι και πετιμέζι για τη γλύκα.

Τώρα που το σταφύλι είναι στα καλύτερα του και ο τρύγος ξεκίνησε, βρίσκουμε μούστο, φτιάχνουμε το δικό μας πετιμέζι και το χρησιμοποιούμε σε 13 λαχταριστές συνταγές.

Τα μαριτότσι είναι το πιο τυπικό γλύκισμα της Ρώμης. Πρόκειται για «σάντουιτς» από μαλακά κι αφράτα ημίγλυκα ψωμάκια τύπου μπριός, γεμισμένα με άγλυκη σαντιγί.

Λαχταριστός μεζές με ασυνήθιστο συνδυασμό υλικών.

Δοκιμάσαμε τη συναρπαστική cacio e pepe του σεφ Fabio Ciervo σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Ρώμης και πήραμε τη συνταγή για να την φτιάξουμε στο σπίτι.

Τη σερβίρουμε στο ψωμί, ως συνοδευτικό σε μια πιατέλα με τυριά, στην επιφάνεια ενός δροσερού cheesecake αλλά και με γιαούρτι και ξηρούς καρπούς.

Τα τραγανά κανόλι με την τηγανητή ζύμη γεμάτη φυσαλίδες, γεμισμένα με μια υπέροχη κρέμα ρικότα, είναι το καμάρι της Σικελίας.

Μουσακάς με καπνιστή μελιτζάνα και αρσενικό Νάξου. Μια τέλεια καλοκαιρινή συνταγή!

Αν έχετε κατσαρόλα που μπαίνει στον φούρνο, προτιμήστε να τελειώσετε το μαγείρεμα του φαγητού στον φούρνο. Το όλον αποκτά μια ιδιαίτερη καπνιστή νοστιμιά.

Συνταγές με μανέστρα, ματσάτα και φλωμάρια, χυλοπίτες και σκιουφιχτά, πέτουρα και γκόγκες. Μαγειρεύουμε σήμερα τα ζυμαρικά των γιαγιάδων μας!