Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 24 – 36 ώρες, για το ξαλμύρισμα, + 2 ώρες, Ψήσιμο: 35΄   Υλικά για 6 άτομα: 500 γρ. φιλέτο παστού μπακαλιάρου, καλά ξαλμυρισμένο 4 μέτριες πατάτες (καθαρό βάρος 300 γρ.), καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 3 εκ. το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα […]

Αν θέλουμε, στο σερβίρισμα πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.

Μια πίτα με εξαίσιους «μύκητες» σε συνδυασμό με κοτόπουλο και τυριά.

Λαχταριστή, πικάντικη λιχουδιά που θα φτιάξουμε ένα βράδυ για την παρέα.

Ο συνδυασμός τυριού και αμυγδάλου στην επιφάνεια των ζυμαρικών είναι ιδιαίτερα γευστικός και σχηματίζει μια ρόδινη, τραγανή κρούστα.
 

Μια πλούσια, χορταστική ομελέτα εύκολη και γρήγορη!

Μερίδες: για 4 άτομα Βάζουμε 1 κιλό πατάτες baby (σε σακουλάκι για φούρνο μικροκυμάτων) στα μικροκύματα για 5 – 7 λεπτά. Το ανοίγουμε προσεκτικά, κόβουμε τις πατάτες σε 2 – 3 κομμάτια και τις βάζουμε σε μπολ μαζί με 6 αγκιναράκια (διατηρημένα στο λάδι σε βάζο), καλά στραγγισμένα, 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, και 1 μάτσο […]

Ο σεφ μαγειρεύει αυτό το φαγητό με την τεχνική του κονφί, σύμφωνα με την οποία διάφορων ειδών τρόφιμα σιγοψήνονται μέσα σε μπόλικο λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν πολύ τρυφερά. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά αρωματικό, μελωμένο, υπέροχο!

Ελαφριά και γρήγορη σαλάτα που αντικαθιστά γεύματα – ιδανική για ένα βράδυ καθημερινής ή για να την πάρουμε στο γραφείο.

Αν δεν έχουμε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, είναι προτιμότερο να ετοιμάσουμε το κοτόπουλο σε δύο δόσεις, ώστε να ροδίσει και να γίνει τραγανό, παρά να το στριμώξουμε όλο μαζί σε ένα μικρότερο σκεύος, γιατί δεν θα σοταριστεί καλά και θα γίνει σκληρό.

Μερίδες: για 2 άτομα Κόβουμε 1 φιλέτο από στήθος κοτόπουλου (περίπου 150 γρ.) σε μέτριους κύβους. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και «ψήνουμε» το κοτόπουλο για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να γίνει. Το αδειάζουμε σε μπολ σερβιρίσματος. Λαδώνουμε με 1 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο 1 χοντρή φέτα χωριάτικο ψωμί, κόβουμε […]

Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: περίπου 45΄ Υλικά για 4 άτομα: Για τις φακές 200 – 250 γρ. φακές, ψιλές 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά καρέ 3 σκελίδες σκόρδου, χοντροκομμένες 2 φύλλα δάφνης αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 φλιτζ. τσαγιού ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας (τα οποία ψιλοκόβουμε κονκασέ), μαζί με τους χυμούς τους ξύσμα από 1 ακέρωτο και […]