Ο προσδιορισμός «μερέντα» είναι ενδεικτικός. Χρησιμοποιούμε όποιο σοκολατένιο άλειμμα θέλουμε (Μερέντα, Nutella, NuCrema κ.λπ.).

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 35΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 4 φέτες μπακαλιάρου, φρέσκου ή κατεψυγμένου, 200 γρ. περίπου η καθεμία 2 κρεμμύδια ξερά, σε λεπτές φέτες 4 πατάτες, σε λεπτές φέτες 2 καρότα, σε ροδέλες 16 ντοματίνια, κομμένα στη μέση 4 κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος ο χυμός και το ξύσμα από 1 λεμόνι 90 […]

Η πιπεράτη «λεμονίλα» του τζίντζερ και το κρασί εξισορροπούν τη γλύκα του καλαμποκιού, δημιουργώντας ένα άκρως ενδιαφέρον γευστικό σύνολο.

Προετοιμασία: 2 ώρες, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα Υλικά για 6-8 άτομα: 2 λίτρα ζωμός κότας* χυμός από 2 – 3 λεμόνια (ή όσο  θέλουμε) 8 αυγά (κατά προτίμηση βιολογικά) τα μπουκετάκια από 3 μεγάλα κουνουπίδια 150 γρ. βούτυρο αγελάδος αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τα σφολιατίνια: 1/2 φύλλο σφολιάτας 100 γρ. παρμεζάνα Διαδικασία: Βάζουμε το 1 […]

Προετοιμασία: 15΄ Μαγείρεμα: περίπου 30΄   Υλικά για 6-8 άτομα: 500 γρ. τραχανάς γλυκός 1.500 ml ζωμός κότας 200 ml φρέσκο γάλα 12 – 15 ίνες κρόκος Κοζάνης 30 ml ελαιόλαδο (για τον τραχανά) + 30 ml για τα κρουτόν 6 φέτες ψωμιού (της αρεσκείας μας), κομμένες σε μικρούς κύβους 1 κοφτή κουτ. σούπας δυόσμος […]

Ταπεινά λαχανικά και ζαρζαβατικά της εποχής παντρεύονται σε νόστιμα μαγειρέματα.

Με μια λαχανοσαλάτα στο πλάι και ψωμί της αρεσκείας μας (προτιμότερο προζυμένιο) έχουμε ένα πεντανόστιμο, χορταστικό γεύμα.
 

Υπέροχα λαζάνια με πλούσια μπεσαμέλ! Το κρεμμύδι στην μπεσαμέλ τής αφαιρεί κάπως την «αλευρίλα», ενώ οι κρόκοι αυγών μαζί με το κασέρι προσθέτουν νοστιμιά.

Για ένα τέτοιου είδους φαγητό προτιμούν τον ξινό τραχανά, ο οποίος δεν πρέπει να παραβράσει για να είναι σπυρωτός. Στα σπίτια, όταν φτιάχνουν τραχανά, κρατούν μια ποσότητα χωρίς να τον τρίψουν πολύ ψιλό, αλλά να είναι στο μέγεθος της φακής, για τέτοιου τύπου μαγειρέματα.

Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Αναμονή: 1 βράδυ, Μαγείρεμα: 1 ώρα + 10΄ Υλικά (για 4 άτομα) 250 γρ. φασόλια ψιλά, μουλιασμένα 2 καρότα, χοντροτριμμένα 1 μικρή καυτερή πιπεριά (αν θέλουμε) 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας 1 κουτ. γλυκού δυόσμος ξερός 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι […]

Εύκολο / Μερίδες: 9 κομμάτια /Προετοιμασία: περίπου 1 ώρα / Χρόνος: 25΄   Υλικά  200 γρ. κουβερτούρα μπίτερ, με περίπου 70% κακάο  250 γρ. βούτυρο αγελάδος  4 αυγά  1 κούπα ζάχαρη, όχι πολύ γεμάτη  1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις  1 αχλάδι περίπου 200 γρ. (το ξεφλουδίζουμε και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Το […]